Bonstesis

“AÑO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA”


DOCENTE: JORGE MARAPARA DEL AGUILA



CURSO: BIOQUIMICA

FACULTAD: CIENCIAS E INGENIERIA

CARRERA: INGENIERIA AMBIENTAL

CICLO: V



2013





INTRODUCCION
Durante los últimos años, los aspectos concernientes a la relación entre aminoácidos y salud hansido ampliamente estudiados.
Desde un punto de vista estructural, los aminoácidos son los elementos constituyentes de las proteínas y éstas a su vez son las estructuras que componen cualquier tejido vivo. Las fibras musculares, las membranas celulares, los enzimas, los elementos neuroquímicos del tejido cerebral, constituyen ejemplos de tejidos compuestos por proteínas; no en vano, el 70% denuestro organismo (excluyendo el agua y el tejido graso), son proteínas. Es de tal relevancia su presencia, que a estos nutrientes se les conoce como los ‘constructores de la vida’.
Desde un punto de vista funcional, los aminoácidos cumplen importantes funciones, entre ellas citar su intervención en el metabolismo energético, y su acción antiestrés minimizando los efectos nocivos que provocanciertas enfermedades. Así, el papel que desempeñan las proteínas y, consecuentemente los aminoácidos, en nuestro organismo es clave, de modo que el conocimiento detallado de las funciones/acciones de los aminoácidos permitirá el uso terapéutico de los mismos para favorecer, de una forma natural, un buen estado de salud y de bienestar.













OBJETIVO GENERALES

Determinación deaminoácidos y proteínas presentes en diferentes soluciones, a partir de diferentes reactivos y sustancias como Biuret, ninhidrina, ácido nítrico, NaOH, ácido acético concentrado.


OBJETIVOS ESPECIFICOS
* Reconocer el cambio de color en diferentes soluciones debido a la presencia de reactivos específicos para la determinación de aminoácidos y proteínas específicas.
* La observación de ladesnaturalización de las proteínas.
















BIOSINTESIS DE AMINOACIDO
La biosíntesis de aminoácidos consiste en crear nuevos aminoácidos a partir de otros intermediarios metabólicos. Todos los aminoácidos pueden ser sintetizados, como en el caso de plantas leguminosas y la bacteria E. coli, pero la mayoría de los organismos no pueden sintetizar todos los aminoácidos, tal es elcaso de los humanos que junto con la rata albina sólo son capaces de sintetizar 10 de los 20 aminoácidos, a los que se les llama esenciales, éstos que cumplen importantes funciones en el cuerpo, pero deben ser consumidos en la dieta. Las vías de síntesis están sujetas a inhibición alostérica de sus enzimas. La síntesis de aminoácidos ocurre en caso de que el organismo no tenga suficiente ingestade proteínas para degradar en aminoácidos durante un periodo extendido de tiempo. Esta vía es el último recurso ya que hay un gran costo energético y no es conveniente a menos que el organismo se encuentre bajo situaciones de ayuno extremo.

. Familias biosintéticas de aminoácidos según su precursor metabólico
Para más clasificaciones consultar aminoácidos. Como podemos observar los precursoresmetabólicos de los aminoácidos también son intermediarios metabólicos de otros procesos importantes del metabolismo. La ribosa 5 fosfato es un intermediario del metabolismo de las pentosas; el 3-fosfoglicerato que a su vez es el precursor de la eritrosa 4-fosfato es un importante intermediario de la glucólisis; el fosfoenolpiruvato uno de los últimos intermediarios de la glucólisis es tambiénprecursor de aminoácidos cuando se combina con eritrosa 4-fosfato; el piruvato es el compuesto resultante de la glucólisis. Así mismo dos intermediarios del ciclo de Krebs, el α-cetoglutarato y el oxalacetato, son también los dos más importantes precursores metabólicos de los aminoácidos.
Aminoácidos derivados del α-cetoglutarato
De los cuatro aminoácidos provenientes del α–cetoglutarato sólo se...