Bovino Jersey

JERSEY
AACJersey. 2007.
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ORIGEN
La raza Jersey es la más difundida de las razas lecheras inglesas. Originaria de la pequeña isla de Jersey, en el
Canal de la Mancha se fue desarrollando a partir del año 1700 adaptada a las necesidades de los habitantes de la
isla y las posibilidades forrajeras de un medio limitado. Las explotacionescontaban con superficies reducidas y
las vacas lecheras tenían que cederles espacio a los cultivos. No hay seguridad en cuanto a cuáles fueron las razas
originarias que la conformaron. Pero se aceptan como las más probables el ganado negro pequeño de Bretaña y el
colorado grande de Normandía. Coincide esta teoría con el hecho de que las islas del Canal de Jersey, Guersney y
Aldderney, integraban elDucado de Normandía (Francia) pasando luego al dominio de Gran Bretaña.
En 1743, los isleños, motivados por el interés que despertaban sus pequeñas vacas, decidieron preservar las
características de la raza y prohibieron la introducción a la isla de bovinos que no fueran destinados a faena; de
esta forma y a partir de esta fecha, se asegura la pureza genética de la raza.
En 1784, se comenzó aexportar ejemplares a Inglaterra y las pruebas realizadas allí confirmaron su
superioridad en el rendimiento de grasa, único componente valorado en esa época.
La demanda de la vaca Jersey fue en aumento y durante el siglo XVIII muchos ejemplares llegaron a
Sudáfrica, Australia, Tasmania y especialmente a Nueva Zelanda, en donde la rápida dispersión la hizo constituir
el 80% del rodeo lecherode ese país.
En 1833 se crea la Real Sociedad Agrícola y Hortícola de Jersey, que establece entre sus postulados la cría y el
mejoramiento de la raza.
En 1876 se inicia el Registro (Herd Book) el cual para inscribir a los ejemplares exigía además de pureza
racial, controles de producción. Las zonas templadas de América del Sur también la incorporan. Argentina en
1909, Uruguay en 1910 y enBrasil, donde se introdujo con posterioridad ha tomado destacado incremento.
LA VACA
La vaca Jersey es la que con mayor frecuencia se adapta al tipo lechero ideal. Su silueta, su angulosidad y la
perfección de sus líneas responden a las características de una eficiente transformadora de alimento en leche. El
pelaje es de color variable, desde el bayo claro al casi negro, pasando por el tostado,el overo y con menor
frecuencia el grisáceo. El pelaje de la cabeza y el cuello es más oscuro encontrándose siempre un anillo claro
alrededor del hocico negro y las pestañas son negras.
El color de la ubre, el vientre, y las caras internas de los muslos son más claros que el resto del cuerpo.
El típico perfil cóncavo, con frente ancha, cara corta y descarnada, arcos orbitales destacados, morroamplio y
una vivacidad incomparable conforman su cabeza tradicional. Su femeneidad, su afectividad y mansedumbre y la
característica sedosa de su piel fina y suelta, la distinguen de todas las razas lecheras.
La vaca jersey se adapta rápidamente a los distintos climas de nuestro país, permitiendo un mayor número de
cabezas por ha. Si bien su peso a edad adulta oscila entre los 350 kg y 450 kg,en los últimos años la tendencia de
criadores americanos, se vuelca a animales de alrededor de 500 kg.
La precocidad de la raza permite el entore a menor edad, lo que significa mayor utilidad económica.
No tiene casi ningún problema de parto en contraposición a otras razas lecheras que requieren vigilancia
permanente. Su fecundidad permite obtener un menor intervalo entre partos, sumansedumbre, su rusticidad
probada en cualquier clima y su longevidad la hacen económicamente superior.
Las técnicas más modernas de mantenimiento de la vaca lechera reafirman la importancia de la capacidad de
conversión de alimento en leche y aquí, en este campo, la vaca Jersey vuelve a sacar ventajas sobre otras razas:
Experiencias realizadas en Nueva Zelanda, Gran Bretaña, Canadá y Estados Unidos,...