Brief de proyecto

BEBIDA A BASE DE QUINUA “MALTINUA”

TABLA DE CONTENIDO
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INTRODUCCION……………………………………………………. 1
1. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO…………………………..2
1.1Línea de investigación…………………………………... …….. 3
1.2 Sublinea de investigación…………………………………….... 4
1.3 Tema de Investigación ……………………………………….. 5
1.4 Títuloprovisional……………………………………………….… 6
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………….……… 7
2.1 Descripción del problema………………………………………. 9
2.2 Elementos del problema…………………………………………. 10
2.3 Formulación delproblemas……………………………………… 11

INTRODUCCIÓN

Debido a todas estas falencias que hay en Colombia respecto a la producción de quinua y al desaprovechamiento de esta, vale la pena obtener unproducto con un alto nivel nutricional que además de alimentar mejore la calidad de vida de una gran parte de población vulnerable de Colombia, garantizando no solo el derecho a la alimentaciónsino además un producto con alta calidad y con un rico sabor.
Es entonces donde la malta de quinua se convierte en una alternativa estratégica donde los grupos vulnerables, reciben un complementoalimentario para aliviar la desnutrición. Es aquí, donde la quinua debe participar en las formulaciones de dichas alternativas.
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IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
La desnutrición de la población en lossectores vulnerables debido a los escasos recursos económicos de los estratos 0, 1 y 2.

LINEA DE INVESTIGACION
Producto innovador con nuevas tecnologías, que generé valores nutricionales.SUBLINEA DE INVESTIGACIÓN
Aprovechamiento de los recursos

TEMA DE INVESTIGACIÒN
Obtención de la malta a base de quinua.

TITULO PROVISIONAL
Creación de empresa para la producción de malta abase de quinua “MALTINUA”

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Dentro del marco de investigación de optimización de procesos enzimáticos y fermentativos en el que se encuentra ubicado nuevas...