brocoli


Informe de búsqueda
Introducción
El brócoli es una hortaliza originaria del Mediterráneo y Asia Menor. Existen referencias históricas de que el cultivo data desde antes de la Era Cristiana. Ha sido popular en Italia desde el Imperio Romano y en Francia se cultiva desde el siglo XVI.Se consume en fresco en ensaladas, sopas, tortas, entre otras. El consumo al natural mplica una cadena de fríosimple o un proceso de congelación IQF. Industrialmente el brócoli es utilizado en la elaboración de curtidos. En los últimos años se le ha dado una mayor importancia a su consumo, debido a resultados de investigaciones que afirman su efectividad en la prevención y control del cáncer.Siendo un producto muy perecedero debe ser almacenado con buena circulación de aire y espacio entre las canastillaspara evitar el calentamiento. Un almacenaje más prolongado no es conveniente, porque se deteriora el producto y se afecta la comercialización

Mercado del brócoli
Mercados Potenciales: Estados Unidos, Canadá, Japón y Hong Kong.

Brócoli demanda


Brócoli Importadores

Nivel actual de las importaciones de los Estados Unidos
Después de febrero, las cantidades importadas por los EstadosUnidos de Brócoli Fresco han disminuido drásticamente, alcanzando mínimos en el mes de abril. De hecho, durante esos dos meses, las cantidades pasaron de 11.250 toneladas a 7.023 toneladas, siendo esta última cifra 2.000 toneladas menos con respecto al mes de abril de 2005.
Lo anterior bien podría interpretarse como una clara señal de una reducción de las preferencias de los consumidoresestadounidenses por Brócoli Fresco. Sin embargo, al comparar los acumulados de los primeros cuatro meses de 2006 y 2005, se encuentran que no hay mayores discrepancias, restando así esa conjetura. Por una parte, las cantidades levemente disminuyeron de 39.345 toneladas a 38.163 toneladas y en términos de valor, hubo un aumento de $21,8 millones a $US 22,1 millones. En otras palabras, la reducción delvolumen mes de abril de 2006, es consecuencia de un mayor abastecimiento en los primeros dos meses del año y no debe preocupar a los abastecedores por una posible contracción en la demanda estadounidense. Por el contrario, la demanda manifiesta un interés por el producto, por cuanto los precios registrados en los mercados mayoristas en los meses de mayo y junio han presentado un incrementoostensible, alcanzando $US 25 el manojo de 18 unidades en Nueva York.

En la actualidad el mercado estadounidense de las importaciones de Brócoli Fresco se encuentra ampliamente abastecido por México, que al finalizar los primeros cuatro meses acapara el 99% de las cantidades, equivalente a 38.076 toneladas, y un porcentaje similar en el valor total ($US 22 millones). Estas participaciones bien podríanaumentar a 100%, de tal manera que México dominaría por completo las importaciones, siempre y cuando, al finalizar el presente año, los Estados Unidos no prorrogue a Ecuador, que es el segundo país proveedor, la preferencia de cero arancel que brindó en el ATPDEA, pues pierden vigencia a partir de enero de 2007.
Lo anterior inquieta al sector hortifruticola de Ecuador, pues, además de lapermanencia del brócoli en los Estados Unidos, también está en juego el acceso de sus flores, palmitos, piña y mango, entre otros. El producto que nos obedece estaría sujeto a una tasa arancelaria de 14,8%, perdiendo competitividad con el brócoli mexicano, que está libre de cualquier gravamen, como lo han manifestado los productores y exportadores de brócoli de Ecuador. De igual modo, estaría en riesgo laestabilidad económica y financiera de las empresas del ramo.
En resumen, la demanda estadounidense de brócoli fresco aparentemente se encuentra en contracción, pero el incremento excesivo de sus precios en los diferentes mercados mayoristas durante los meses de mayo y junio indican lo contrario. Esta oportunidad está solamente aprovechada por México y será de su exclusividad si se retira...