Buñuelos

BUÑUELOS

(Rendimiento: 15 piezas)

(Tiempo de preparación: 3 h)

Ingredientes:

½ kg. de harina de trigo (4 ½ tazas)
6 cáscaras de tomate verde limpias (las hojas que envuelven al tomate)3 huevos
3 cucharadas de manteca vegetal
1 taza de agua hervida o clorada (250 ml)
½ taza de leche (125 ml)
½ taza de azúcar (240 g)
1 cucharada cafetera de canela en polvo*
1 cucharadacafetera de polvo para hornear**
½ cucharada cafetera de semillas de anís*
Aceite de cocina para freír (el necesario para cubrir perfectamente las tortillas)

* Puede conseguirlo en locales desemillas o autoservicios.

** Puede conseguirlos en tiendas de materias primas o tiendas de autoservicio

Miel de piloncillo (para acompañar)
1 ½ tazas de agua hervida o clorada
½ barra depiloncillo*
½ cucharada de anís entero
1 raja de canela

* Puede conseguirlo en tiendas de materias primas o tiendas de autoservicio



Utensilios:

Pocillo de aluminio con capacidad de 1litro
Colador de orificio fino
Paño limpio y húmedo de 50 x 50 cm
Cacerola con capacidad de 2 litros
Rodillo
Sartén honda
Trinche y/o tenedor para manipular el buñuelo en el aceitePlatón o charola
Bolsa grande de plástico o panera grande con tapa
Etiqueta adherible


Procedimiento:

En el pocillo ponga a hervir la taza de agua con las cáscaras de tomate y el anís durantecinco
minutos.
Cierna la harina, con ayuda del colador, en una superficie plana, limpia y seca, forme un hueco en
el centro y añada la manteca, el polvo para hornear, la canela en polvo. Mezclehasta que se
integren perfectamente.
Vuelva a formar una fuente y agregue los huevos, la leche y 4 cucharas soperas de té de anís
(preparado en el paso 1), Amase, trayendo la masa de los extremosal centro y aplastándolo sobre la
superficie hasta que comience a despegarse de los dedos. Entonces, forme una bola alargada, tome uno
de los extremos y azota como si fuera un martillo, el...