buenas tareas
Páginas: 3 (682 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2013
FACTORES QUE INFLUYEN EL LA COMPOSICION DE LA LECHE
RAZA Y EDAD DE LA VACA LECHERA:Edad.
La influencia de la edad es relativamente poco importante si la tasa dereposición del rebaño es normal (nº medio de partos = 3), p. ej. El descenso en el porcentaje de lactosa con la edad es:
* de 2 a 4 años: 0.13%
* de 4 a 6 años: 0.16%
* de 7 a 6 años: 0.25%
Edad Lacantidad de leche que produce una vaca aumenta con la edad Un aumento de peso: Sistema digestivo y glándula mamaria voluminosos Una mayor producción: 3er – 6to periodo de lactación. Mientras elcontenido de grasa en la leche permanece relativamente constante, el contenido de la proteína gradualmente disminuye con avance de la edad
Incidencia de la raza
La raza constituye hoy uno de los factoresmás relevantes a considerar en la composición de la leche, puesto que la grasa y proteína lácteas son caracteres genéticos con alta heredabilidad
Cuanto mayor es la producción, menor es el contenido degrasa y proteínas en la leche.
Distintas razas de bovinos tienen distinta composición y producción de leche. El rendimiento anual de una raza respecto a otra puede llegar a ser el doble y triple.ETAPA DE LACTANCIA: Los porcentajes de grasa y proteína sólo son útiles como medida de la calidad genética y del estado nutricional del rebaño si son referidos a la producción de leche y al momentode lactación del rebaño.
Es el tiempo comprendido entre un parto y el siguiente (305 diás) El curso de la lactancia, no solo afecta la producción de leche, sino también la composición. Un aumento enel rendimiento de leche es seguido por una disminución en los porcentajes de grasa y proteína en leche mientras los rendimientos de estos componentes permanecen igual o en aumento. Al 1er o 2do mesdel parto: Ascenso Se mantiene de 3 a 4 meses: Auge Decae paulatinamente 4 a 5 meses
METODO DE ORDEÑA:
Ordeño El número de ordeños está limitado por factores económicos Vacas de mayor...
RAZA Y EDAD DE LA VACA LECHERA:Edad.
La influencia de la edad es relativamente poco importante si la tasa dereposición del rebaño es normal (nº medio de partos = 3), p. ej. El descenso en el porcentaje de lactosa con la edad es:
* de 2 a 4 años: 0.13%
* de 4 a 6 años: 0.16%
* de 7 a 6 años: 0.25%
Edad Lacantidad de leche que produce una vaca aumenta con la edad Un aumento de peso: Sistema digestivo y glándula mamaria voluminosos Una mayor producción: 3er – 6to periodo de lactación. Mientras elcontenido de grasa en la leche permanece relativamente constante, el contenido de la proteína gradualmente disminuye con avance de la edad
Incidencia de la raza
La raza constituye hoy uno de los factoresmás relevantes a considerar en la composición de la leche, puesto que la grasa y proteína lácteas son caracteres genéticos con alta heredabilidad
Cuanto mayor es la producción, menor es el contenido degrasa y proteínas en la leche.
Distintas razas de bovinos tienen distinta composición y producción de leche. El rendimiento anual de una raza respecto a otra puede llegar a ser el doble y triple.ETAPA DE LACTANCIA: Los porcentajes de grasa y proteína sólo son útiles como medida de la calidad genética y del estado nutricional del rebaño si son referidos a la producción de leche y al momentode lactación del rebaño.
Es el tiempo comprendido entre un parto y el siguiente (305 diás) El curso de la lactancia, no solo afecta la producción de leche, sino también la composición. Un aumento enel rendimiento de leche es seguido por una disminución en los porcentajes de grasa y proteína en leche mientras los rendimientos de estos componentes permanecen igual o en aumento. Al 1er o 2do mesdel parto: Ascenso Se mantiene de 3 a 4 meses: Auge Decae paulatinamente 4 a 5 meses
METODO DE ORDEÑA:
Ordeño El número de ordeños está limitado por factores económicos Vacas de mayor...
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