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Para el fermento:
30 grs de levadura
1 cda de azúcar
1/2 taza de agua tibia

Para la masa:
1 kg de harina
20 grs de sal
6 cdas de aceite
Agua c/n

Enun recipiente colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua tibia. Dejar fermentar.

En un bol colocar la harina y la sal. Mezclar bien.
Añadir la levaduraya fermentada y el aceite.
Agregar un poco de agua e ir mezclando con las manos para formar la masa. Agregar más agua de ser necesario.
Continuar amasando sobrela mesa durante varios minutos dándole unos golpecitos. La masa de pizza requiere que se amase mucho y tiene que quedar chiclosa.
Dejar reposar en un bol cubiertocon un repasador o un film hasta que duplique su volumen.
Desgasificar la masa oprimiéndola con las manos.
Dividir la masa en cuatro o cinco bollos.
Espolvorearla mesa con harina y estirar los bollos usando un palo de amasar hasta lograr el tamaño de la pizzera donde se va a colocar.
Colocar la masa en cada pizzera.
Selas puede llevar un ratito al horno para "marcarlas", o sea, que se forme apenas un "piso".

Para la salsa:
Rehogar cebolla picada en aceite.
Añadir tomatesperitas de lata bien picados.
Colocar ají molido y bastante orégano.
Dejar cocinar.
La salsa se puede procesar hasta que quede líquida.

Esparcir un poco desalsa en las pizzas que ya tienen echa un "piso".
Colocar encima el relleno deseado (mozzarella rallada, rodajas de tomate, jamón cocido, aceitunas negras, etc).Llevar al horno.
Si se la desea hacer de cebolla, hay que colocar la cebolla rehogada sobre la masa con "piso" y poner encima mozzarella rallada. Llevar al horno.