Caña

BEBIDAS FERMENTADAS
CODIGO: 306598

YAMILE ANDREA GÓMEZ SEPÚLVEDA
GRUPO: 22

FRANCISCO CABRERA DIAZ

MAPA CONCEPTUAL
INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA YA DISTANCIA
FACULTAD DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
CEAD: MEDELLIN
15 DE MARZO

INTRODUCCIÓN

En Colombia el cultivo de la caña es muy importante, porque contribuye de forma significativa en laeconomía del país, en especial en la región del Valle de Cauca, donde están los Ingenios Azucareros, generando empleo y mejorando asi la calidad de vida de la población, también están los pequeñostrapiches, que no solo están en Valle del Cauca, sino también en mucha parte del territorio nacional.
Del proceso de la industrialización de la caña de azúcar, no solo se obtiene azúcar, que es unproducto fundamental en la alimentación humana, sino también otros productos que son de gran importancia como el papel, alcohol, combustible, ácidos ,entre otros, que son comercializados a nivel nacional einternacional.
La explotación adecuada contribuye al sostenimiento de los recursos ambientales, un ejemplo claro es la elaboración de papel a partir de fibra del bagazo de la caña de azúcar, porconsiguiente no es necesario talar bosques.

OBJETIVO GENERAL

Analizar el proceso de la industrialización de la caña de azúcar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

* Presentar los procesos de laindustrialización de la caña de azúcar, desde la recepción.
* Dar a conocer los diferentes derivados y productos, y su importancia en el proceso.
* Analizar la importancia económica y social que tienela caña en el sector productivo del país.

LISTADO DE TERMINOS
* Caña de azúcar
* Agua
* Azúcar
* Fibra
* Solidos solubles
* Recepción
*Toma de muestra
* Molienda
* Extracción sacarosa
* Bagazo final
* Combustible
* Papel
* Tableros
* Jugo
* Tanque del jugo
* Temperatura
* Cal
* Acidez
*...