cacao

UNIVERSIDAD GALILEO SEMINARIO DE AGROINDUSTRIA 2012 CATEDRATICA Isabel Toapanta de Sols, M. Sc. TAREAS Y TALLERES ALUMNO(s) HA ASUNTO cacao INDUSTRIA DEL CACAO EN GUATEMALAInvestigar Los procesos- flujogramas, Equipo (fotos) e Innovacin tecnolgica, Situacin nacional y reas de produccin En los prximos cinco aos se calcula que la produccin de cacao aumentar de mil 200toneladas mtricas anuales a mil 800, debido a la implementacin de buenas prcticas agrcolas impulsadas por el sector privado y gubernamental. El pas cuenta con unos dos mil productores, principalmentepequeos y medianos las plantaciones mas grandes tienen entre 40 y 60 hectreas. El mejor cacao de Guatemala se da en alturas de entre 300 y mil metros sobre el nivel del mar.Datos de Agexport indican quelos principales departamentos productores son Alta Verapaz, Izabal y las partes medias de las montaas de la Costa Sur. Situacin internacional, Con el nuevo sistema tambin se pretende posicionar alpas como uno de los principales exportadores de cacao y chocolate fino.Actualmente se exportan unos US9 millones anuales, de los cuales la mayor parte son preparaciones que llevan cacao. Nuestroprincipal objetivo es exportar calidad para el mercado gurm en la actualidad se envan pedidos a Alemania, Holanda y Asia, Mercados Internacionales Pases productores, Exportadores, Importadores, consumoper-cpita, Debido a la calidad del cacao nacional, las compaas internacionales se interesan en comprarlo. La Cooperativa Lachu, de Alta Verapaz, logr negociar con chocolateras de Estados Unidos luego demejorar el proceso poscosecha. En la actualidad la cooperativa exporta a tiendas gurm de Boston y Nueva York, explic Ismael Herrera, coordinador ejecutivo de los comits apcola y cacao-chocolatediferenciado de Agexport. Algunas compaas que tambin producen cacao y lo promueven en el exterior con valor agregado al transformarlo en tabletas y chocolates gurm son Cacaos de Mesiamrica, con su marca...