Cacao

Origen y uso del cacao

Cuando se piensa en el cacao generalmente se piensa en chocolate, por que si el chocolate es echo de cacao. Pero no solo es usado en el chocolate. El cacao es usado envarias formas como son el licor de cacao, Manteca de cacao, pasta de cacao y cacao en polvo. Se utiliza mucho en la medicina como es en quemaduras, tos, como diurético etc. también se utiliza para hacerjabones, Tabaco y cosméticos. (unctad) Pero para entender todo esto hay que saber el origen del cacao y como fue descubierto.

La vaina del cacao fue utilizada por primera vez durante la época de losMayas , y luego por los Aztecas en Mexico, para hacer una bebida, esta bebida la tomaban el emperador, los nonbles y los guerreros. Esta vaina para los indígenas se consideraba mas preciada que el oropor todas sus cualidades. Se comenzó a dar a conocer esta vaina en Europa cuando Hernan Cortes y sus tropas desembarcaron donde los Aztecas residían, llegaron en el momento presiso, el cual era unciclo de 52 anos el cual en una leyenda dice que fue en este ciclo que el cacao fue introducido, es asi que los aztecas los vieron a ellos como dioses del “techocolat”. Cortez se interezo en esta vainaya que la vio como algo presiado y intercambio con los indios el oro por esta vaina. (Lencina) cuando ya se comenzó a volver popular en Europa, se comenzó a tomarla como chocolate, y fue ahí donde leaumentaron azúcar, vainilla, canela y anis. El proceso de esta vaina era secarle en el sol, dejarlas tostar entre dos rocas calientes. Asi se volvia en una pasta, en las cuales las moldea y agregabanlos endulzantes ya mensionados. A los europeos les encanto, lo tomaban o lo comían, lo utilizaban como medicina o hasta posiones para el “amor”, era un alimento. Pero eso si al igual que en losindígenas, solo las clases altas podían consumir de esta vaina. En 1755 fue llevado a los Estados Unidos donde ya habían colonias europeas. Después se comenzó a incorporar diferentes ingredientes al...