Cachama Costos Cultivo


Análisis microeconómico del cultivo de “cachama”
(Colossoma sp) en jaulas flotantes,
Guayana, Venezuela
Luis E. Pérez
Giuseppe Martino
1. CONSIDERACIONES GENERALES
1.1 El cultivo en jaulas en el mundo y en el trópico
Al contrario del cultivo de peces en estanques, la técnica de engorde de peces en jaulas se originó muy recientemente, remontándose los primeros registros a finales del siglo XIXen la cuenca del Mekong en Indochina (Ling, 1977). Sin embargo, las modernas jaulas que se utilizan en la actualidad probablemente aparecieron en Japón en la década de 1950 (Beveridge, 1986). En las dos últimas décadas se han intensificado los esfuerzos para aprovechar esta modalidad de producción de pescado en aguas dulces y así no menos de 35 países de Europa, Asia, Africa y América hanemprendido cultivos experimentales con más de 70 especies diferentes (Coche, 1978). De éstas, tan sólo se cultivaban comercialmente una decena, que incluye salmónidos y bagres de canal en las regiones templadas y carpas comunes, chinas y tilapias en zonas tropicales, subtropicales e incluso templadas. Significa esto que aún no se ha demostrado la viabilidad técnica del cultivo en jaulas de muchas de lasespecies. En otros casos, pueden verificarse la viabilidad técnica y sin embargo resulta económicamente inviables en condiciones reales. Este es un hecho que obliga a realizar estudios de factibilidad económica antes de llevar cualquier especie al nivel de producción comercial.
Beveridge (1986) señala que el cultivo en recintos -jaulas y corrales- sólo será viable si por los peces cultivados sepagan precios suficientemente altos para que su producción dé beneficios y absorba sin dificultades los costos de alimentación. el bajo precio que el consumidor de los trópicos está en capacidad de pagar pro peces cultivados podría ser una de las razones que explique por que este tipo de cultivos ha experimentado un desarrollo importante únicamente en países industrializados. Consideraciones de estetipo llevan a Bem-Yami (1987) a pensar que las tendencias de la acuicultura continuarán orientándose, en general, hacia formas intensivas de producción de especies de alto valor que pueden absorber los altos. Por tanto opina que no debe esperarse que la acuicultura llegue a ser una forma masiva de producir proteína económica en el Tercer Mundo. Antes de renunciar a esta interesante meta y aceptaresta dura aseveración resultaría conveniente explotar a fondo la viabilidad técnica y económica del cultivo de especies dotadas de cualidades especiales, aplicando tecnologías que reduzcan al mínimo los costos de producción.
Para lograr la rentabilidad de la piscicultura deberá trabajarse sobre el principal costo, que es el alimento, el cual no deberá superar el 20% de valor del pescado en lapuerta de la explotación, según recomendaciones de la ADCP (1983). Las características socio-económicas particulares de una zona pueden hacer exitosas ciertas explotaciones de peces en jaulas en el trópico. Beverifge (1986) informa sobre la preferencia de la desarrollada clase de Taiwan por la tilapia producida intensivamente en jaulas, debido a su mejor sabor. Esta y otras particularidades hacen quese mantega una interesante rentabilidad en la producción y que no encuentren problemas en hacer uso de piensos comerciales.
Como contrapartida a la débil situación económica de los países del trópico, las características limnológicas de sus masas de aguas les otorgan un importante potencial para algunas modalidades de cultivo. Aparte de las mayores tasas de crecimiento que se obtienen en aguascálidas, hay que señalar que la productividad primaria promedio de los cuerpos de agua tropicales es considerablemente mayor que en los de regiones templadas (Brylinsky, 1983). Cabe esperar buenas producciones de peces planctívoros o detrítivoros recluidos en jaulas o corrales en lagos productivos bajo régimen extensivo o semiintensivo.
El papel desempeñado hasta ahora por las jaulas en el panorama...