cadena de valor
Páginas: 2 (394 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2013
Estrategia de servicios
Ensayo “Cadena de Valor”
Gastronomía
La teoría de cadena de valor fue creada por Michael Porter nos dice que cada empresa debería apoyarse enun modelo para medir el desempeño de cierta empresa, en este modelo se incluyen ciertas actividades primarias y otras actividades llamadas de apoyo.
Las actividades primarias son las que se enfocanen la transformación de las materias primas o en caso de los restaurantes u hoteles los insumos, así como las actividades encargadas de darle publicidad a nuestro producto o servicio. Las actividadesde apoyo son aquellas que nos dan la base para poder ayudar a realizarse las actividades primarias, tales como la capacitación de nuestro personal que es una de las más importantes en el área deservicio, ya que la gente que estará en esta área es la encargada de dar una buena cara al cliente si tu no le das una buena capacitación a tu empleado seguramente tu negocio no prosperará ya que el clienteno se sentirá agusto con el servicio que se le está dando.
Entre otras actividades de apoyo están las finanzas, tu adquisición de materias primas o insumos.
Los conceptos primarios en el caso de unrestaurante o empresa de servicio son: marketing y ventas, personal de contacto, soporte físico y habilidades, presentación, clientes, y otros clientes. El marketing y ventas es un poco más difícilde manejar en empresa de servicio ya que el cliente no sabrá cuanta calidad tiene el producto hasta que lo haya consumido. El personal de contacto son las personas o empleados de tu empresa que estaránen contacto directo con tus clientes es decir el mesero que le brindara todo el servicio a un cliente. Soporte físico y habilidades aquí se conjuga todo lo que se usa físicamente como platos,servilletas, vasos, etc. Acompañado de las habilidades del personal de contacto.
Los clientes son la parte más difícil en nuestro esquema ya que ellos siempre serán impredecibles la manera en la que...
Estrategia de servicios
Ensayo “Cadena de Valor”
Gastronomía
La teoría de cadena de valor fue creada por Michael Porter nos dice que cada empresa debería apoyarse enun modelo para medir el desempeño de cierta empresa, en este modelo se incluyen ciertas actividades primarias y otras actividades llamadas de apoyo.
Las actividades primarias son las que se enfocanen la transformación de las materias primas o en caso de los restaurantes u hoteles los insumos, así como las actividades encargadas de darle publicidad a nuestro producto o servicio. Las actividadesde apoyo son aquellas que nos dan la base para poder ayudar a realizarse las actividades primarias, tales como la capacitación de nuestro personal que es una de las más importantes en el área deservicio, ya que la gente que estará en esta área es la encargada de dar una buena cara al cliente si tu no le das una buena capacitación a tu empleado seguramente tu negocio no prosperará ya que el clienteno se sentirá agusto con el servicio que se le está dando.
Entre otras actividades de apoyo están las finanzas, tu adquisición de materias primas o insumos.
Los conceptos primarios en el caso de unrestaurante o empresa de servicio son: marketing y ventas, personal de contacto, soporte físico y habilidades, presentación, clientes, y otros clientes. El marketing y ventas es un poco más difícilde manejar en empresa de servicio ya que el cliente no sabrá cuanta calidad tiene el producto hasta que lo haya consumido. El personal de contacto son las personas o empleados de tu empresa que estaránen contacto directo con tus clientes es decir el mesero que le brindara todo el servicio a un cliente. Soporte físico y habilidades aquí se conjuga todo lo que se usa físicamente como platos,servilletas, vasos, etc. Acompañado de las habilidades del personal de contacto.
Los clientes son la parte más difícil en nuestro esquema ya que ellos siempre serán impredecibles la manera en la que...
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