Cadena De Valor
Páginas: 5 (1132 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2012
APLICACIÓN PRÁCTICA
DEL ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR
Pasteles S.A, tuvo ventas en 2007 por S/24,000 y cuenta con 180 empleados. Es una empresa que se dedica a la elaboración de los siguientes productos: pan blanco, pan dulce y pasteles. Con este caso se explicará como analizar el valor en una empresa. Los procesos productivos son:
A continuación se aplicarán los cuatro pasos delanálisis de cadena de valor en la empresa en estudio:
1. Definir la cadena de valor de la empresa y asignar los costos y los activos correspondientes a cada “gran proceso” de la cadena.
La definición de la cadena de valor en Pasteles S.A debe llevarse a cabo a través de un agrupamiento de los diferentes proceso/actividades que tiene la empresa. Los tres grandes procesos que sedefinieron son:
Siempre hay que tomar en cuenta que para separar a la empresa en sus grandes procesos es necesario que éstos:
• Representen un porcentaje significativo de los costos de operación.
• El comportamiento de sus costos sea diferente.
• Tengan alto potencial para crear una diferenciación.
Los procesos se deben definir de acuerdo conla semejanza de actividades que cada uno agrupa, y su efecto en el valor que les asigna el cliente.
No hay que perder de vista que el valor total de la cadena es de gran interés para el administrador en la toma de decisiones y para el accionista en cuanto al valor de su inversión.
2. Identificar los generadores de costos que disparan el costo de cada “gran proceso”.El siguiente paso es identificar los generadores del costo de cada uno de los procesos de Pasteles, SA Aunque pueden existir múltiples generadores de costos de las actividades de la empresa, es necesario seleccionar al más relevante de cada actividad estratégica.
En cada uno de los procesos seleccionados en Pasteles, SA se definieron los siguientes generadores de costos:|Procesos |Generadores de Costos |
|Desarrollo de nuevos productos |Número de especificaciones |
|Cumplimiento de pedidos (amasado) |Volumen de producción |
|Cumplimiento de pedidos(horneado) |Tiempo de horneado |
|Cumplimiento de pedidos (empaque) |Tiempo de empaque |
|Comercialización |Volumen de ventas |
3. Identificar los generadores de valor quedisparan el costo de cada “gran proceso”
Una vez definidos los generadores de costos de cada gran proceso de Pasteles S.A, es necesario identificar aquellos disparadores del valor de cada uno de ellos, tomando en cuenta la satisfacción de las necesidades de los clientes. Los generadores de valor son aquellos factores por los que los clientes estarían dispuestos a pagar más. Para el caso dePasteles SA se definieron los siguientes generadores de valor:
|Procesos |Generadores de valor |
|Desarrollo de nuevos productos |Tiempo de respuesta para un pedido de un pastel de boda. |
| |Número de innovaciones ||Cumplimiento de pedidos (amasado) |Textura y sabor |
|Cumplimiento de pedidos (horneado) |Punto exacto de cocción |
|Cumplimiento de pedidos (empaque) |Cumplimiento de especificaciones de empaque para que no se |
| |dañe al transportarlo....
DEL ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR
Pasteles S.A, tuvo ventas en 2007 por S/24,000 y cuenta con 180 empleados. Es una empresa que se dedica a la elaboración de los siguientes productos: pan blanco, pan dulce y pasteles. Con este caso se explicará como analizar el valor en una empresa. Los procesos productivos son:
A continuación se aplicarán los cuatro pasos delanálisis de cadena de valor en la empresa en estudio:
1. Definir la cadena de valor de la empresa y asignar los costos y los activos correspondientes a cada “gran proceso” de la cadena.
La definición de la cadena de valor en Pasteles S.A debe llevarse a cabo a través de un agrupamiento de los diferentes proceso/actividades que tiene la empresa. Los tres grandes procesos que sedefinieron son:
Siempre hay que tomar en cuenta que para separar a la empresa en sus grandes procesos es necesario que éstos:
• Representen un porcentaje significativo de los costos de operación.
• El comportamiento de sus costos sea diferente.
• Tengan alto potencial para crear una diferenciación.
Los procesos se deben definir de acuerdo conla semejanza de actividades que cada uno agrupa, y su efecto en el valor que les asigna el cliente.
No hay que perder de vista que el valor total de la cadena es de gran interés para el administrador en la toma de decisiones y para el accionista en cuanto al valor de su inversión.
2. Identificar los generadores de costos que disparan el costo de cada “gran proceso”.El siguiente paso es identificar los generadores del costo de cada uno de los procesos de Pasteles, SA Aunque pueden existir múltiples generadores de costos de las actividades de la empresa, es necesario seleccionar al más relevante de cada actividad estratégica.
En cada uno de los procesos seleccionados en Pasteles, SA se definieron los siguientes generadores de costos:|Procesos |Generadores de Costos |
|Desarrollo de nuevos productos |Número de especificaciones |
|Cumplimiento de pedidos (amasado) |Volumen de producción |
|Cumplimiento de pedidos(horneado) |Tiempo de horneado |
|Cumplimiento de pedidos (empaque) |Tiempo de empaque |
|Comercialización |Volumen de ventas |
3. Identificar los generadores de valor quedisparan el costo de cada “gran proceso”
Una vez definidos los generadores de costos de cada gran proceso de Pasteles S.A, es necesario identificar aquellos disparadores del valor de cada uno de ellos, tomando en cuenta la satisfacción de las necesidades de los clientes. Los generadores de valor son aquellos factores por los que los clientes estarían dispuestos a pagar más. Para el caso dePasteles SA se definieron los siguientes generadores de valor:
|Procesos |Generadores de valor |
|Desarrollo de nuevos productos |Tiempo de respuesta para un pedido de un pastel de boda. |
| |Número de innovaciones ||Cumplimiento de pedidos (amasado) |Textura y sabor |
|Cumplimiento de pedidos (horneado) |Punto exacto de cocción |
|Cumplimiento de pedidos (empaque) |Cumplimiento de especificaciones de empaque para que no se |
| |dañe al transportarlo....
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