CADENA VALOR BACKUS

CASO CADENA DE VALOR DEL GRUPO BACKUS
CURSO: SERVICE QUALITY MANAGEMENT
CARRERA: ADMINISTRACION HOTELERA

La Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston Sociedad Anónima Cerrada es
una empresa establecida en el Perú dedicada a la fabricación y venta de cervezas y
gaseosas. Posee la mayor participación en el mercado cervecero peruano gracias a las
marcas de las que es propietario.
Backus formaparte de SABMiller plc, una de las empresas cerveceras más grandes a
nivel mundial, con operaciones de producción y distribución en más de 60 países.
Cuenta con instalaciones y plantas industriales en todas las regiones del Perú. A través
de un completo y eficiente sistema de distribución comercializa sus marcas, con un
permanente enfoque en la satisfacción de los clientes y consumidores. Elcrecimiento de
la empresa a través de las marcas constituye uno de los pilares fundamentales de su
plan de negocio.
La innovación permanente, le permite ser la empresa líder del mercado cervecero
peruano, caracterizándose por las constantes inversiones en infraestructura y tecnología
de punta, lo que garantiza la calidad de sus productos y servicios.
1. Logística interna:
Este primer eslabón de lacadena de valor permite que todos los insumos que ingresan a
la empresa tengan la calidad solicitada, y se maneje lo más eficientemente posible
(conservación y menor costo) para su traslado a producción. Todo esto se hace
mediante las siguientes actividades:
 Control de nivel de inventarios, teniendo una buena comunicación con sus
principales proveedores de productos y servicios.
 Transporte demateriales mediante bandas (fajas eléctricas), la cual permite
rapidez, eficiencia y seguridad en el transporte.
 Buena conservación y ubicación de los inventarios en los almacenes, lo cual
permite mantener la calidad y la mejor distribución.
 Control y testeo de la calidad de los productos y servicios de los proveedores, es
decir que todos los productos que llegan al almacén pasan por un controlde
calidad antes del proceso (desde el desembarque hasta su ubicación final), así
como de los productos (se evalúan muestras aleatorias).
2. Manufactura:
Es una de las partes más importante de la cadena de valor. En este eslabón se lleva a
cabo la producción de todas las variedades de productos con calidad garantizada. Para
esto se llevan a cabo las siguientes actividades:
 Procesos controladoselectrónicamente, todo el proceso productivo se desarrolla
con tecnología de punta para garantizar la calidad de los productos.
 Procesos certificados bajo la normativa ISO 9000, todo el proceso se enmarca
en Sistema de Calidad, en la Política de Calidad y en el Aseguramiento de la
Calidad.
 Economías de escala, cada producto se elabora en diferentes plantas con la
finalidad de asegurar launiformidad, estandarización y reducir los costos.
 Control de seguridad del proceso, la automatización de la producción permite
seguir paso a paso y controlar el mínimo detalle del proceso, que con la ayuda
de cerveceras de Alemania permite dar una seguridad adicional ante
improbables fallas en el módulo de control maestro.

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Es importante señalar que estos procesos se llevan a cabo en seisplantas que
se encuentran localizadas estratégicamente en el territorio peruano para cubrir la
demanda de cada región del país.
En conjunto se cuenta con una capacidad instalada de 10.2 millones de
hectolitros anuales.

3. Logística externa:
Terminado el proceso productivo, el producto final es llevado hacia los almacenes en
donde permanecen poco tiempo, con la finalidad de conservarlo y hacerlo llegarrápidamente a los canales de distribución y al consumidor final. Este eslabón tiene las
siguientes características:
 Centros de distribución ubicados en todo el territorio nacional, se distribuye a
través de distribuidoras mayoristas donde la empresa tiene participación para
garantizar los canales.
 Despacho las 24 horas del día y todos los días del año, para garantizar la
entrega.
 Garantía...