cafe y su produccion
Páginas: 3 (748 palabras)
Publicado: 5 de abril de 2013
EL CAFÉ Y SU PRODUCCIÓN
F
ue hace un siglo que el café se descubrió, y años más tarde empezó a comercializar por todo el mundo hasta llegar a lo que ahora conocemos países que actual mente sonlas potencias mundiales fueron pioneros en el desarrollo de la producción de café todo lleva a una serie de procesos para que la producción se a excelsa y sea de exportación que es lo que todocaficultor quiere
Definición
Se denomina café a la bebida (infusión) que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café o cafeto (Coffea). La bebida esaltamente estimulante, pues contiene cafeína.
Por extensión, también se puede designar con este nombre al lugar de consumo de esta bebida y sus múltiples variantes, y de ese nombre hay también muchossinónimos: cafetería o bistró, entre otros.
Uno de los servicios más importantes con que cuentan los cafeteros es la garantía de compra, sobre la cual se estructura el proceso corporativo decomercialización del café. Por eso es primordial que conozcan los requisitos bajo los cuales se les compra el café; el factor de rendimiento y los defectos, que influyen en la calidad y precio del producto que seestá vendiendo.1
El café debe ser comercializado como pergamino seco. La venta de café mojado genera múltiples problemas de calidad y le provoca pérdidas al caficultor.
Elfactor de rendimiento Se define como la cantidad de café pergamino que es necesario utilizar para obtener un saco de 57.5 kilos de café excelso en el proceso de la trilla.
Proceso de caféRecolectemos únicamente granos maduros, los granos verdes, secos y sobre maduros rebajan la calidad y el precio del café. Al procesar granos verdes, sobre maduros, granos del piso o brocados y al tenerdemoras en la recolección solamente logrará que se detecten todos los defectos en la taza: Astringente, Inmaduro, Pulpa, Vinagre, Fermento, Nauseabundo y Contaminado.
(El café requiere de un proceso...
EL CAFÉ Y SU PRODUCCIÓN
F
ue hace un siglo que el café se descubrió, y años más tarde empezó a comercializar por todo el mundo hasta llegar a lo que ahora conocemos países que actual mente sonlas potencias mundiales fueron pioneros en el desarrollo de la producción de café todo lleva a una serie de procesos para que la producción se a excelsa y sea de exportación que es lo que todocaficultor quiere
Definición
Se denomina café a la bebida (infusión) que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café o cafeto (Coffea). La bebida esaltamente estimulante, pues contiene cafeína.
Por extensión, también se puede designar con este nombre al lugar de consumo de esta bebida y sus múltiples variantes, y de ese nombre hay también muchossinónimos: cafetería o bistró, entre otros.
Uno de los servicios más importantes con que cuentan los cafeteros es la garantía de compra, sobre la cual se estructura el proceso corporativo decomercialización del café. Por eso es primordial que conozcan los requisitos bajo los cuales se les compra el café; el factor de rendimiento y los defectos, que influyen en la calidad y precio del producto que seestá vendiendo.1
El café debe ser comercializado como pergamino seco. La venta de café mojado genera múltiples problemas de calidad y le provoca pérdidas al caficultor.
Elfactor de rendimiento Se define como la cantidad de café pergamino que es necesario utilizar para obtener un saco de 57.5 kilos de café excelso en el proceso de la trilla.
Proceso de caféRecolectemos únicamente granos maduros, los granos verdes, secos y sobre maduros rebajan la calidad y el precio del café. Al procesar granos verdes, sobre maduros, granos del piso o brocados y al tenerdemoras en la recolección solamente logrará que se detecten todos los defectos en la taza: Astringente, Inmaduro, Pulpa, Vinagre, Fermento, Nauseabundo y Contaminado.
(El café requiere de un proceso...
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