cafeto
Páginas: 14 (3284 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2014
Introducción
El Cafeto es un arbusto de la familia de las rubiáceas, que da un fruto de color rojo llamado cereza. Sus semillas, cuando son tostadas, sufren un cambio aromático exquisito.
Moliéndolas se obtiene el café tostado con su aroma y sabor característicos. La popularidad de éste hace que la importancia económica del cafeto sea extraordinaria, ya que es uno de los productos vegetalesmás importantes del mercado a nivel mundial.
En el presente trabajo hablaremos sobre las clasificaciones del cafeto, su origen, descripción, formas de cultivo, cosecha, su producción e industrialización.
Cafeto
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Gentianales
Familia: Rubiaceae
Subfamilia: Ixoroideae
Tribu: Coffeeae
Género:Coffea
Los cafetos (Coffea) son un género que contiene en torno a cien taxones específicos e infraespecíficos aceptados, de los casi 400 descritos de plantas de la familia de las rubiáceas, nativas del sur de Asia y el África subtropical. Se cultivan extensamente por sus semillas que se emplean, molidas y tostadas, para la elaboración del café, una bebida estimulante; la popularidad de éste haceque la importancia económica del cafeto sea extraordinaria, siendo uno de los productos vegetales más importantes del mercado global.
Etimología
El nombre español de la planta: café procede del italiano caffè y éste de la región central etíope llamada históricamente Kaffa o Caffa donde se dice los monjes cristianos coptos bebían la infusión de las plantas de Coffea para mantenerse despiertos.Esto de ningún modo contradice a la versión dada por el DRAE según la cual la palabra café derivaría de la italiana caffe (sic, sin acento grave), y esta del turco otomano kahve, y esta del árabe clásico qahwah ya que qahwah puede ser la denominación arábiga de la región histórica etíope de Kaffa o Caffa.
Descripción
El cafeto es un arbusto o árbol pequeño, perennifolio, de fuste recto que puedealcanzar los 10 metros en estado silvestre; en los cultivos se los mantiene normalmente en tamaño más reducido, alrededor de 3 metros. Las hojas son elípticas, oscuras y coriáceas. Florece a partir del tercer o cuarto año de crecimiento, produciendo inflorescencias axilares, fragantes, de color blanco o rosáceo; algunas especies, en especial Coffea arabica, son capaces de autofertilización,mientras que otras, como Coffea robusta, son polinizadas por insectos. El fruto es una drupa, que se desarrolla en unas 15 semanas a partir de la floración; el endospermo comienza a desarrollarse a partir de la duodécima semana, y acumulará materia sólida en el curso de varios meses, atrayendo casi la totalidad de la energía producida por la fotosíntesis. El mesocarpio forma una pulpa dulce y aromática,de color rojizo, que madura en unas 35 semanas desde la floración.
Cultivo
El café requiere tierras fértiles, profundas, bien drenadas, ricas en materia orgánicas, con pH de 4,2 a 5,1. Los climas volcánicos son ideales. No soporta las heladas, requiere abundancia de lluvias, humedad regular del aire. Produce mejor en áreas que se encuentran en altitudes de 1.200 a 1.700, donde la precipitaciónpluvial anual es de 2.000 a 3.000 mm, y la temperatura media anual es de 16º a 22º C.
La época de siembra depende de las características de la plantación. Para siembra directa, las más recomendables van de mayo a octubre. En cambio, para el sistema de transplante se inicia en el mes de setiembre, extendiéndose hasta el mes de octubre. En el caso de utilizarse plantitas con bolsas depolietileno, se pueden plantar durante todo el año.
La siembra se puede realizar de acuerdo a cuatro sistemas tradicionales que son:
Cultivo de media sombra natural: Consiste en efectuar raleos a los montes naturales en un 50%, y posteriormente picadas de 1 metro de ancho, en donde se abren hoyos para las semillas o las mudas.
Cultivo de ciclo cubierto: Es el que se practica en los rozados...
El Cafeto es un arbusto de la familia de las rubiáceas, que da un fruto de color rojo llamado cereza. Sus semillas, cuando son tostadas, sufren un cambio aromático exquisito.
Moliéndolas se obtiene el café tostado con su aroma y sabor característicos. La popularidad de éste hace que la importancia económica del cafeto sea extraordinaria, ya que es uno de los productos vegetalesmás importantes del mercado a nivel mundial.
En el presente trabajo hablaremos sobre las clasificaciones del cafeto, su origen, descripción, formas de cultivo, cosecha, su producción e industrialización.
Cafeto
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Gentianales
Familia: Rubiaceae
Subfamilia: Ixoroideae
Tribu: Coffeeae
Género:Coffea
Los cafetos (Coffea) son un género que contiene en torno a cien taxones específicos e infraespecíficos aceptados, de los casi 400 descritos de plantas de la familia de las rubiáceas, nativas del sur de Asia y el África subtropical. Se cultivan extensamente por sus semillas que se emplean, molidas y tostadas, para la elaboración del café, una bebida estimulante; la popularidad de éste haceque la importancia económica del cafeto sea extraordinaria, siendo uno de los productos vegetales más importantes del mercado global.
Etimología
El nombre español de la planta: café procede del italiano caffè y éste de la región central etíope llamada históricamente Kaffa o Caffa donde se dice los monjes cristianos coptos bebían la infusión de las plantas de Coffea para mantenerse despiertos.Esto de ningún modo contradice a la versión dada por el DRAE según la cual la palabra café derivaría de la italiana caffe (sic, sin acento grave), y esta del turco otomano kahve, y esta del árabe clásico qahwah ya que qahwah puede ser la denominación arábiga de la región histórica etíope de Kaffa o Caffa.
Descripción
El cafeto es un arbusto o árbol pequeño, perennifolio, de fuste recto que puedealcanzar los 10 metros en estado silvestre; en los cultivos se los mantiene normalmente en tamaño más reducido, alrededor de 3 metros. Las hojas son elípticas, oscuras y coriáceas. Florece a partir del tercer o cuarto año de crecimiento, produciendo inflorescencias axilares, fragantes, de color blanco o rosáceo; algunas especies, en especial Coffea arabica, son capaces de autofertilización,mientras que otras, como Coffea robusta, son polinizadas por insectos. El fruto es una drupa, que se desarrolla en unas 15 semanas a partir de la floración; el endospermo comienza a desarrollarse a partir de la duodécima semana, y acumulará materia sólida en el curso de varios meses, atrayendo casi la totalidad de la energía producida por la fotosíntesis. El mesocarpio forma una pulpa dulce y aromática,de color rojizo, que madura en unas 35 semanas desde la floración.
Cultivo
El café requiere tierras fértiles, profundas, bien drenadas, ricas en materia orgánicas, con pH de 4,2 a 5,1. Los climas volcánicos son ideales. No soporta las heladas, requiere abundancia de lluvias, humedad regular del aire. Produce mejor en áreas que se encuentran en altitudes de 1.200 a 1.700, donde la precipitaciónpluvial anual es de 2.000 a 3.000 mm, y la temperatura media anual es de 16º a 22º C.
La época de siembra depende de las características de la plantación. Para siembra directa, las más recomendables van de mayo a octubre. En cambio, para el sistema de transplante se inicia en el mes de setiembre, extendiéndose hasta el mes de octubre. En el caso de utilizarse plantitas con bolsas depolietileno, se pueden plantar durante todo el año.
La siembra se puede realizar de acuerdo a cuatro sistemas tradicionales que son:
Cultivo de media sombra natural: Consiste en efectuar raleos a los montes naturales en un 50%, y posteriormente picadas de 1 metro de ancho, en donde se abren hoyos para las semillas o las mudas.
Cultivo de ciclo cubierto: Es el que se practica en los rozados...
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