cajero de restaurante

JEFE DE BANQUETES Y EVENTOS ESPECIALES
• Encargado de las bodas, bailes, fiestas de cócteles y otros eventos sociales.
• Sus deberes son los mismos que los de cualquier otrovendedor: escribir cartas, hacer llamadas telefónicas, llevar a cabo visitas personales y seguir los indicios obtenidos a partir de diversas fuentes.
• Los representantes de ventas disponen tanto deproductos tangibles como intangibles.
• El trabajo de los vendedores hoteleros se ocupa de instrumentos tales como los menús establecidos, las listas de precios de diversos artículos y losplanos de pisos con muestras de arreglos.
• El contrato lo firmará por duplicado el cliente, quien recibirá una copia, enviándose el original a los archivos del hotel.
• Verifica el menú,para saber qué vinos se servirán con la comida; las flores, los licores, etc., que se utilizarán, averiguando si habrá discursos después de la comida, una película o algo especial que pueda modificarlos arreglos de servicio.
• Supervisa la disposición del salón, debe asegurarse de que el mayordomo de banquetes tenga el tipo apropiado y las cantidades de equipos de cristal, porcelana yplata, disponible para la fiesta.
• Determina si se ha reservado ropa blanca en la lavandería y que cada camarero desempeñe adecuadamente su trabajo.
• Coordina con el anfitrión todoslos cambios posteriores, verifica la llegada de las flores y toma nota de todos los pequeños detalles imprevistos.
• Informa al jefe de cocina, cuando se iniciará el servicio y la cantidadexacta de personas que es preciso servir.

JEFE DE COMPRAS
• Cálculo de necesidades en cantidades específicas para un determinado período de tiempo.
• Compra o adquisición de materialesen las cantidades necesarias y económicas, en la calidad adecuada al uso al que se va a destinar.
• Mantener la continuidad del abastecimiento.
• Mantener existencias económicas...