calculo de productividad

Calculo de Productividad

CASO No. 2

La fábrica de chicharrón de harina “El Chanchito Hipócrita”, fríe en un día 2 toneladas de chicharrón, para tal efecto el lunes emplea 1 supervisor, 2ayudantes y 1 freidora.

Se trabaja en el día el turno de 8 horas con 30% de los tiempos perdidos

Al día siguiente, se frieron 2 ¼ toneladas, pero se utilizo la misma gente y se tuvo un tiempoperdido por 28%.

Calcule la productividad de la mano de obra para los dos días


Productividad =



Lunes
Productividad =



Martes
Productividad=



Como se ve se incremento la productividad de un día a otro.

Eficiencia


Eficiencia =



De la Ley de la Conservación de la Materia:





Merma: es la cantidad demateria prima que se pierde por el proceso mismo.

Desperdicio: Es la cantidad de materiales o tiempo que perdemos por una inadecuada operación, sea por la mano de obra o por mal ajuste de lamaquinaria


Calculo de Eficiencia

CASO No. 3

Para fabricar 1 kg de chicharrón se requieren las siguientes proporciones: 60% de harina, 30% de mezcla, 10% de agua. Si la merma y el desperdicioestándar es del 10%, calcule la cantidad de insumos necesarios para tener 50 kilogramos de chicharrón de harina.

Peso inicial
90 kilogramos
Peso final
80 kilogramos
Desperdicio
10 kilogramosLa merma y el desperdicio estándar es del 10%. La Eficiencia de la Ley de la Conservación de la Materia:

E = 1 - 10% = 0.9 * 100 = 90%

Por lotanto, si se quieren obtener 50 kg. De chicharrón, ¿cuántos kilogramos de insumos se requieren?


Eficiencia =



90% =



IME =


Agua
(10%)
=
5.55kilos
Mezcla
(30%)
=
16.67 kilos
Harina
(60%)
=
33.33 kilos

Eficiencia de la materia prima

Supongamos que se fabrica un tipo de chicharrón nuevo del cual no conocemos las mermas y los...