Calculos Cava Cuarto Cervezas
Páginas: 5 (1201 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2015
CALCULOS PARA EL DISEÑO
Diseño de cava cuarto para la conservación de barriles de cerveza
Altura del barril 23.3 pulgadas (60 cm)
Diámetro del barril 16.1–17.15627 pulgadas (41 cm)
Contenido 1984.0 onzas
15.5 galones
12.91 galones imperiales
58.7 litros ~ 59 litros
Peso lleno 160.5 lb (72.8 kg)
Peso vacío 29.7 lb (13.5 kg)
Contenido de cerveza 130.8 lb (59.3 kg)
Especificaciones deun barril de cerveza
Variables conocidas para el diseño
Temperatura del ambiente: 31 °C = 87,8 °F ~ 88°F
Humedad relativa: 55%
Temperatura del piso: 22 °C = 71,6 °F ~ 72 °F
Uso del producto: Intermedio
Variables de diseño que dependen del producto a refrigerar
Producto a conservar: barriles de cerveza
Temperatura de almacenaje: 35 - 40 °F
Humedad relativa del producto: 0%
Vida aproximadade almacenaje: 3 - 10 semanas
Temperatura promedio de congelación: 28 °F
Porcentaje de agua: 92 %
Cp arriba del punto de congelación: 1,00 BTULbm*°FDimensiones de la cava cuarto
Largo: 3,40 m = 11,155 ft
Ancho: 4,20 m = 13,780 ftAlto: 3 m = 9,8425 ftVolumen: (4,20 * 3,40 * 3) m³ = 42,84 m³ = 1512,9 ft3
Suponiendo hileras de 2 barriles en cada una de sus paredes (sabiendo las dimensionesde los mismos), y apilando 4 barriles a lo alto, la cava cuarto tendría una capacidad de almacenar un total de 176 barriles de cerveza; dejando un espacio netamente cómodo para la manipulación de la cava cuarto mediante 2 trabajadores.
Las dimensiones de la cava cuarto se debe a que cada barril tiene un diámetro de 0.41m = 1.3451ft y una altura de 0.6m = 1.9685ft y multiplicando este por elnúmero de barriles en cada pared a lo largo, ancho y alto, se dimensiona la cava cuarto de modo que quede depositado de una manera cómoda en la misma.
Largo: 0.41m x 8 = 3.28m = 10.761ft (El largo de la cava cuarto es 11.155ft).
Ancho: 0.41m x 10 = 4.1m = 13.451ft (El ancho de la cava cuarto es 13.780ft).
Alto: 0.6m x 4 = 2.4m = 7.8740ft (El alto de la cava cuarto es 9.8425ft).
El áreasuperficial de la cava cuarto es de 14.28m2 y el espacio superficial que ocupan los barriles es de 5.8091m2, por lo cual el espacio es adecuado para el transporte de los barriles en carrucha y manipulado por dos personas.
Todo esto basándose en los siguientes cálculos:
Área superficial de la cava = Largo x Ancho = 3.40m x 4.20m = 14.28m2
El área superficial del producto se calculó usando la ecuaciónde área superficial para un cilindro donde, Área superficial de un cilindro = πr2 = π x (20.5cm)2 = 1320.2543cm2 se multiplica este por la cantidad de barriles que ocupan la superficie de la cava que son un total de 44 para obtener que 1320.2543cm2 x 44 = 58091.1892 cm2 = 5.8091m2 que es la cantidad de área superficial que abarca el producto como se mencionó anteriormente.
Cargas por paredesEcuación:
Dónde:
El valor de µ se obtuvo de la tabla “C” por medio de la pulgada de aislante y el factor K = 0.16
µ = 1.28
El área de la pared se obtuvo mediante la multiplicación de sus diferentes dimensiones, donde:
Frontal y trasera: (4,20 * 3) m² = 12,6 m² * 2 (dos paredes)= 25,2 m² = 271,2593 ft²
Laterales: (3,40 * 3) m² = 10,2 m² * 2 (dos paredes) = 20,4 m² = 219,586 ft²
Techo:(4,20 * 3,40) m² = 14,28 m² = 153,7159 ft²
Piso: (4,20 * 3,40) m² = 14,28 m² = 153,7159 ft²
Qparedes+techo = 1,28Btu/Hr.ft2.°F x (219,586 + 271,2593 + 153,7159)ft2 x (88 – 35)°F
Qparedes+techo = 43727,03181 Btu/HrQpiso = 1,28Btu/Hr.ft2.°F x 153,7159ft2 x (72 – 35)°F
Qpiso = 7279,9850 Btu/HrQparedes = Qparedes+techo + Qpiso = (43727,03181 + 7279,9850) Btu/Hr
Qparedes = 51007,01681 Btu/HrCargaspor producto
El diseño de la cava cuarto es para conservar cerveza en barril, con una temperatura de almacenaje por encima del punto de congelación.
Conservación: T > 32ºF
Ecuación:
Dónde:
El valor del Cp se obtuvo de la tabla “E” sabiendo que el producto a conservar es cerveza en barril.
Cp = 1Btu/lb.°FEl peso del producto en libras se obtuvo según datos estándares de un...
Diseño de cava cuarto para la conservación de barriles de cerveza
Altura del barril 23.3 pulgadas (60 cm)
Diámetro del barril 16.1–17.15627 pulgadas (41 cm)
Contenido 1984.0 onzas
15.5 galones
12.91 galones imperiales
58.7 litros ~ 59 litros
Peso lleno 160.5 lb (72.8 kg)
Peso vacío 29.7 lb (13.5 kg)
Contenido de cerveza 130.8 lb (59.3 kg)
Especificaciones deun barril de cerveza
Variables conocidas para el diseño
Temperatura del ambiente: 31 °C = 87,8 °F ~ 88°F
Humedad relativa: 55%
Temperatura del piso: 22 °C = 71,6 °F ~ 72 °F
Uso del producto: Intermedio
Variables de diseño que dependen del producto a refrigerar
Producto a conservar: barriles de cerveza
Temperatura de almacenaje: 35 - 40 °F
Humedad relativa del producto: 0%
Vida aproximadade almacenaje: 3 - 10 semanas
Temperatura promedio de congelación: 28 °F
Porcentaje de agua: 92 %
Cp arriba del punto de congelación: 1,00 BTULbm*°FDimensiones de la cava cuarto
Largo: 3,40 m = 11,155 ft
Ancho: 4,20 m = 13,780 ftAlto: 3 m = 9,8425 ftVolumen: (4,20 * 3,40 * 3) m³ = 42,84 m³ = 1512,9 ft3
Suponiendo hileras de 2 barriles en cada una de sus paredes (sabiendo las dimensionesde los mismos), y apilando 4 barriles a lo alto, la cava cuarto tendría una capacidad de almacenar un total de 176 barriles de cerveza; dejando un espacio netamente cómodo para la manipulación de la cava cuarto mediante 2 trabajadores.
Las dimensiones de la cava cuarto se debe a que cada barril tiene un diámetro de 0.41m = 1.3451ft y una altura de 0.6m = 1.9685ft y multiplicando este por elnúmero de barriles en cada pared a lo largo, ancho y alto, se dimensiona la cava cuarto de modo que quede depositado de una manera cómoda en la misma.
Largo: 0.41m x 8 = 3.28m = 10.761ft (El largo de la cava cuarto es 11.155ft).
Ancho: 0.41m x 10 = 4.1m = 13.451ft (El ancho de la cava cuarto es 13.780ft).
Alto: 0.6m x 4 = 2.4m = 7.8740ft (El alto de la cava cuarto es 9.8425ft).
El áreasuperficial de la cava cuarto es de 14.28m2 y el espacio superficial que ocupan los barriles es de 5.8091m2, por lo cual el espacio es adecuado para el transporte de los barriles en carrucha y manipulado por dos personas.
Todo esto basándose en los siguientes cálculos:
Área superficial de la cava = Largo x Ancho = 3.40m x 4.20m = 14.28m2
El área superficial del producto se calculó usando la ecuaciónde área superficial para un cilindro donde, Área superficial de un cilindro = πr2 = π x (20.5cm)2 = 1320.2543cm2 se multiplica este por la cantidad de barriles que ocupan la superficie de la cava que son un total de 44 para obtener que 1320.2543cm2 x 44 = 58091.1892 cm2 = 5.8091m2 que es la cantidad de área superficial que abarca el producto como se mencionó anteriormente.
Cargas por paredesEcuación:
Dónde:
El valor de µ se obtuvo de la tabla “C” por medio de la pulgada de aislante y el factor K = 0.16
µ = 1.28
El área de la pared se obtuvo mediante la multiplicación de sus diferentes dimensiones, donde:
Frontal y trasera: (4,20 * 3) m² = 12,6 m² * 2 (dos paredes)= 25,2 m² = 271,2593 ft²
Laterales: (3,40 * 3) m² = 10,2 m² * 2 (dos paredes) = 20,4 m² = 219,586 ft²
Techo:(4,20 * 3,40) m² = 14,28 m² = 153,7159 ft²
Piso: (4,20 * 3,40) m² = 14,28 m² = 153,7159 ft²
Qparedes+techo = 1,28Btu/Hr.ft2.°F x (219,586 + 271,2593 + 153,7159)ft2 x (88 – 35)°F
Qparedes+techo = 43727,03181 Btu/HrQpiso = 1,28Btu/Hr.ft2.°F x 153,7159ft2 x (72 – 35)°F
Qpiso = 7279,9850 Btu/HrQparedes = Qparedes+techo + Qpiso = (43727,03181 + 7279,9850) Btu/Hr
Qparedes = 51007,01681 Btu/HrCargaspor producto
El diseño de la cava cuarto es para conservar cerveza en barril, con una temperatura de almacenaje por encima del punto de congelación.
Conservación: T > 32ºF
Ecuación:
Dónde:
El valor del Cp se obtuvo de la tabla “E” sabiendo que el producto a conservar es cerveza en barril.
Cp = 1Btu/lb.°FEl peso del producto en libras se obtuvo según datos estándares de un...
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