Calculos Para Una Camara De Refrigeracion

Instituto tecnológico superior
Zacatecas sur
“2010, Año de la Patria, Bicentenario del inicio de la independencia y
Centenario de inicio de la Revolución”

Refrigeración y aire acondicionado

Proyecto

“Calculo para cámara de enfriamiento para manzanas”

Ingeniería en electromecánica
7º semestre

Presenta:
Rubén Figueroa Castañeda

Docente:
Ing. Heriberto castro salinasTlaltenango de Sánchez Román, zac. 3 de diciembre de 2010
Datos del cliente:
* cámara para refrigerar a -1 ̊c
* la cámara medirá 10 x 10 x 4
* se empleara espuma de poliuretano con espesor de 10 cm
* la temperatura del medio ambiente exterior es de 35 ̊c con una humedad relativa de 35%
* la temperatura deseada en el interior de la cámara es de -0.5 ̊c
*reducción de la temperatura en el interior de la cámara= 35-(-0.5) = 35.5 ̊c
* potencia empleada en la iluminación 300 watts durante 12 horas al día
* cantidad de personas que laboran dentro de la cámara 2
Información del producto a refrigerar:
* producto a refrigerar son manzanas
* se manejaran 10,000 kg
* el producto entrara a la cámara a 25 ̊c
* la temperatura finaldeseada en el producto -0.5 ̊c
* tiempo disponible para el enfriamiento del producto 18 horas
* movimiento del producto cada 10000 kg cada 24 horas
* el deshielo será obtenido por medio del movimiento del aire

1. en el primer paso que es en el calcular la carga térmica producida por la transmisión de calor a través de las paredes de la cámara, obtenemos los siguientes resultados:Largo exterior x ancho exterior = 10 x 10 = 100 m2
Ancho exterior x alto exterior = 10 x 3 = 30 m2
Alto exterior x largo exterior = 4 x 6 = 18 m2
148 m2 x 2 = 296 m2
Con los datos del aislamiento de la tabla # 1 obtenemos el valor de 123 Kcal cada 24h/m2 de superficie (10 cm, 35.5 ̊c)
Por lo tanto la carga por transmisión es: 296 m2 x 123 = 36408 Kcal cada 24 horas2. el segundo paso consiste en obtener la carga térmica que se generan por lo cambios de aire que se manifiestan al abrir la puerta de la cámara. para ello se calcula el volumen interior de la cámara haciendo uso de las dimensiones interiores de la misma. las dimensiones interiores se obtienen restando 2 veces el espesor del aislamiento de las dimensiones exteriores:
Largo interior = largoexterior – 2 x espesor= 10 - 2 x 0.1= 9.8 m
Ancho interior = ancho exterior – 2 x espesor= 10 - 2 x 0.1=9.8 m
Alto interior = alto interior – 2 x espesor= 4 - 2 x 0.1= 3.8 m
Volumen interior= 9.8 x 9.8 x 3.8 = 364.95 m3

De las tablas 2 y 3 obtenemos las cantidades de cambios que se producen en la cámara según el volumen interior al permitir que la puerta permanezca abierta.
El valor obtenidoes de 3.4 cambios en 24 hrs
En la tabla 4 obtenemos las cantidades de calor a remover del aire que penetra a la cámara, el valor a manear es de: 24.8 Kcal/m3.
Carga por cambios de aire = volumen interior x #cambios x calor a remover
Carga por cambios de aire = 364.95 x 3.4 x 24.8 = 30772.58 Kcal en 24 hrs
3. el tercer paso es calcular la carga por el alumbrado del interior de la cámarapor medio de la razón de 0.86 Kcal/ w
300 x 0.86 x 12= 309,600 Kcal en 24 hrs
4. el cuarto paso es el calcular la cantidad de calor generado por las personas como sigue:
De la tabla 5 extraemos el factor de Kcal por persona y a -1 podemos tomar el valor de 5645 Kcal por persona.
Entonces tenemos un total de: 5645 x 3 = 16,935 Kcal por 24 hrs
5. el quinto paso es obtener la carga generadapor el producto a refrigerar:
Cantidad: 10,000 kg
Producto: manzanas
Calor especifico: 0.86 Kcal/ kg ̊c
Calor de evolución: 230 Kcal 24 hrs/ 1000 kg
Temperatura inicial del producto: 25 ̊c
Temperatura final del producto: -0.5 ̊c
Reducción de temperatura: 25.5 ̊c
El cálculo de la carga que representa para enfriar el producto se desarrolla multiplicando la cantidad de producto por...