calendula

OBTENCIÓN Y ESCALADO DE EXTRACTO
SECO DE CALÉNDULA OFFICINALIS L
O. D. López Hernández*, A. Muñoz Cernada*, R. Carmona Fernández*, M. L. González Sanabia*, L. Torres
Amaro*, A. E. Varela Llanes**, J. M. García Marichal**, E. Suárez**
*Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos (CIDEM), Ciudad de la Habana, **Centro Nacional
de Biopreparados (BIOCEN), La Habana

Resumen
Para laobtención de extractos de plantas en forma de polvo se emplea el secado por aspersión. La
presencia de compuestos como los azúcares de bajo peso molecular, impiden el secado por aspersión sin
que se adhieran a las superficies internas del equipo, lo que ocasiona un bajo rendimiento en la
recuperación del producto. El uso de aditivos inertes como el almidón, ciclodextrinas, lactosa, ymaltodextrina entre otros, favorece la recuperación del producto ya que actúan como coadyuvantes del
secado. El objetivo del presente trabajo fue la obtención a escala de laboratorio de extracto seco de
Calendula officinalis L así como su escalado a nivel industrial. Para dar cumplimiento a los mismos, se
realizaron diferentes corridas en un secador de spray de laboratorio Büchi B 191, utilizando unextracto
acuoso de la planta y empleando distintas concentraciones de maltodextrina y almidón soluble como
coadyuvantes del secado.
Se estudió la influencia de la concentración de aditivos sobre la recuperación del producto a través
del rendimiento, determinándose la concentración óptima de aditivo, siendo 15 % de Almidón soluble
respecto a los sólidos totales del extracto. El resultado delaboratorio se escaló a nivel de banco y
posteriormente a nivel industrial en secadores Nyro Atomizer Mobile minor y SD 12,5-CR respectivamente.
Como resultado se logró el secado por spray del extracto de Calendula officinalis L con un rendimiento
superior a 80 %, obteniéndose un producto en forma de polvo para ser utilizado como materia prima en
la elaboración de medicamentos de origen natural, quecumple con los requisitos de calidad.

Introducción
La Calendula officinalis L. es una de las especies
aprobadas por el Ministerio de Salud Pública de Cuba
para su utilización como materia prima en la confección
de fitofármacos en Cuba. En la literatura se refiere
que la cultivada en Cuba, presenta buenos resultados,
en correspondencia con lo informado en la literatura
internacional, portanto tiene las condiciones necesarias
para su comercialización y puede ser base para la
obtención de diferentes extractos (etéreos, etanólicos,
glicólicos, acuosos etcétera), que pueden ser utilizados
en la elaboración de fitofármacos y fitocosméticos de
amplia demanda y de muy buenas potencialidades
económicas.

Para aprovechar esto, se decidió realizar un estudio
para determinar laconveniencia del uso de uno o más
de estos extractos de flores de Calendula officinalis
como materia prima para la elaboración de
medicamentos fitoterapéuticos. Los extractos y jugos
que se obtienen a partir de las plantas y sus frutos, se
utilizan cada vez más, en las industrias farmacéutica
y de alimentos, para la fabricación de un gran número
de productos. Para su obtención en forma depolvo, se
emplea el secado por aspersión por ser un método de
secado que preserva los componentes naturales
presentes en estos productos. (Masters, 1991;
Sharapin, 2000)
El secado por aspersión es una extensión del
proceso de evaporación en el cual se retira casi todo

Vol. XIX, Nº 1, 2007

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el líquido de una solución de un sólido no volátil en un
líquido. También se dice que esteproceso es una
operación de transferencia simultánea de calor y
masa. (Perry, 1998)
La presencia de compuestos como los azúcares
impiden que estos productos puedan ser secados por
aspersión sin que se adhieran a las superficies internas
del equipo, lo que trae como consecuencia el bajo
rendimiento en la recuperación del producto. El uso de
aditivos inertes como el almidón, ciclodextrinas,...