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Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos
La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de losproblemas sanitarios más difundidos en el mundo de hoy. Protege a tu familia poniendo en práctica estas sencillas reglas. Aplicándolas, reducirás considerablemente el riesgo que entrañan las enfermedadesde origen alimentario.

1. Elegir los alimentos tratados con fines higiénicos 
2. Cocinar bien los alimentos 
3. Consumir inmediatamente los alimentos cocinados 
4. Guardar cuidadosamente losalimentos cocinados 
5. Recalentar bien los alimentos cocinados 
6. Evitar contacto entre alimentos crudos y cocinados 
7. Lavarse las manos a menudo 
8. Limpieza escrupulosa de la cocina 9. Alimentos fuera del alcance de animales 
10. Utilizar agua pura 
 

  1. Elegir los alimentos tratados con fines higiénicos

 



Desinfección. Algunos de los alimentos que se comen crudos, comolas lechugas, deben lavarse cuidadosamente.
Mientras que muchos alimentos están mejor en estado natural (por ejemplo, las frutas y las hortalizas), otros sólo son seguros cuando están tratados.
Así,conviene siempre adquirir la leche pasteurizada en vez de cruda, y si es posible, comprar pollos (frescos o congelados) que hayan sido tratados por irradiación ionizante.
Al hacer las compras hay quetener en cuenta que los alimentos no sólo se tratan para que se conserven mejor, sino también para que resulten más seguros desde el punto de vista sanitario.
Algunos de los que se comen crudos,como las lechugas, deben lavarse cuidadosamente.

  2. Cocinar bien los alimentos

 



Temperatura. Es muy importante que los alimentos alcancen una temperatura en toda su masa.
Muchosalimentos crudos (en particular, los pollos, la carne, la leche no pasteurizada) están a menudo contaminados por agentes patógenos. Estos pueden eliminarse si se cocina bien el alimento.
Ahora bien, no...