Calidad
Páginas: 14 (3280 palabras)
Publicado: 5 de noviembre de 2012
Plantel Cd. Azteca
Contraloría
24-Agosto-2012
MISIÓN:
Tener el mejor concepto que pueda llevar el café mexicano a competir con cualquiera del mundo a través de la calidad, investigación y desarrollo de productos con un alto valor agregado desarrollados con nuestra propia tecnología.
VISIÓN:
Posicionar el café de México como uno de los mejores del mundo y con estoser la máxima autoridad de café en México por lo que podemos trabajar siempre con esto en mente:
Desde la selección más discriminatoria del mejor grano, las mejores condiciones para almacenarlo, el tueste más fino, hasta la selección del mejor empaque y el diseño de productos con valor agregado.
JUSTIFICACIÓN
La Cafetería “El Farolito” necesita para su mejoramiento ycrecimiento la aplicación de un sistema de control interno, el cual permitirá evaluar las áreas funcionales de la PYME; Como consecuencia de este sistema de control interno se pretende lograr que La Cafetería “El Farolito”, funcione adecuadamente, que cada persona realice sus actividades correspondientes logrando que se lleve a cabo la planeación de las áreas funcionales optimizando los recursos.DESCRIPCIÓN
La Cafetería “El Farolito” es una pequeña empresa dedicada a ofrecer un servicio.
En esta cafetería nosotros ofreceremos una gran variedad de alimentos y bebidas de fácil y rápida elaboración, donde todo tipo de personas puede acudir para adquirir nuestros productos en una horario de 6:00 pm a 11:00 pm de Lunes a Jueves y de 6:00 pm a 12:00 am sololos días Viernes y Sábado; Así mismo fomentar la convivencia pacífica donde podrán pasar una momento agradable.
ORGANIGRAMA
ACTIVIDADES
o GERENTE GENERAL
✓ Autoriza la entrada de nuevo personal.
✓ Autoriza el pago de nominas.
✓ Autorización de permisos.
✓ Autorización depresupuestos.
✓ Encargado de las compras.
o SUBGERENTE
✓ El encargado del área de caja (cobrar las cuentas).
✓ Supervisar las actividades y comportamiento de los empleados.
✓ Control de horarios de entrada y salida del personal.
✓ Apertura y cierre de la empresa.
✓ Control de inventarios y stocks.
✓ Recepciónde clientes.
✓ Recepción de mercancía y pago a proveedores.
o CONTADOR EXTERNo
✓ Solicitud y control de documentos (facturas, notas, cuentas).
✓ Control de la contabilidad.
✓ Elaboración de Edo. Financieros.
✓ Declaraciones mensuales y anuales.
✓ Elaboración denominas.
✓ Pagos de IMSS e Infonavit.
✓ Pago de impuestos.
o CHEF
✓ Apegarse a recetas y calidad de los ingredientes para:
* Elaboración de la repostería.
* Elaboración de cafés que se muestren en la carta y demás alimentos.
✓ Mantener ordenada su área de trabajo.
✓ Realizar lospedidos que los meseros indiquen. (en tiempo, forma y temperatura).
(*Basado en la carta que se ofrece al cliente).
o MESEROS
✓ Atención a los clientes: protocolo
Bienvenida, asignación de mesa, presentación del menú (carta), tomar la orden, entrega de los alimentos; así como, estar alpendiente de las necesidades de los comensales en el transcurso de su estancia, y por ultimo ofrecer la cuenta y despedida.
✓ Pedir la orden del comensal en cocina del chef.
✓ Seguir al servicio del cliente hasta que este se retire.
✓ Limpieza de las mesas cuando el cliente se retire.
✓ Mantener las mesas y cartas en orden y limpias.
o...
Contraloría
24-Agosto-2012
MISIÓN:
Tener el mejor concepto que pueda llevar el café mexicano a competir con cualquiera del mundo a través de la calidad, investigación y desarrollo de productos con un alto valor agregado desarrollados con nuestra propia tecnología.
VISIÓN:
Posicionar el café de México como uno de los mejores del mundo y con estoser la máxima autoridad de café en México por lo que podemos trabajar siempre con esto en mente:
Desde la selección más discriminatoria del mejor grano, las mejores condiciones para almacenarlo, el tueste más fino, hasta la selección del mejor empaque y el diseño de productos con valor agregado.
JUSTIFICACIÓN
La Cafetería “El Farolito” necesita para su mejoramiento ycrecimiento la aplicación de un sistema de control interno, el cual permitirá evaluar las áreas funcionales de la PYME; Como consecuencia de este sistema de control interno se pretende lograr que La Cafetería “El Farolito”, funcione adecuadamente, que cada persona realice sus actividades correspondientes logrando que se lleve a cabo la planeación de las áreas funcionales optimizando los recursos.DESCRIPCIÓN
La Cafetería “El Farolito” es una pequeña empresa dedicada a ofrecer un servicio.
En esta cafetería nosotros ofreceremos una gran variedad de alimentos y bebidas de fácil y rápida elaboración, donde todo tipo de personas puede acudir para adquirir nuestros productos en una horario de 6:00 pm a 11:00 pm de Lunes a Jueves y de 6:00 pm a 12:00 am sololos días Viernes y Sábado; Así mismo fomentar la convivencia pacífica donde podrán pasar una momento agradable.
ORGANIGRAMA
ACTIVIDADES
o GERENTE GENERAL
✓ Autoriza la entrada de nuevo personal.
✓ Autoriza el pago de nominas.
✓ Autorización de permisos.
✓ Autorización depresupuestos.
✓ Encargado de las compras.
o SUBGERENTE
✓ El encargado del área de caja (cobrar las cuentas).
✓ Supervisar las actividades y comportamiento de los empleados.
✓ Control de horarios de entrada y salida del personal.
✓ Apertura y cierre de la empresa.
✓ Control de inventarios y stocks.
✓ Recepciónde clientes.
✓ Recepción de mercancía y pago a proveedores.
o CONTADOR EXTERNo
✓ Solicitud y control de documentos (facturas, notas, cuentas).
✓ Control de la contabilidad.
✓ Elaboración de Edo. Financieros.
✓ Declaraciones mensuales y anuales.
✓ Elaboración denominas.
✓ Pagos de IMSS e Infonavit.
✓ Pago de impuestos.
o CHEF
✓ Apegarse a recetas y calidad de los ingredientes para:
* Elaboración de la repostería.
* Elaboración de cafés que se muestren en la carta y demás alimentos.
✓ Mantener ordenada su área de trabajo.
✓ Realizar lospedidos que los meseros indiquen. (en tiempo, forma y temperatura).
(*Basado en la carta que se ofrece al cliente).
o MESEROS
✓ Atención a los clientes: protocolo
Bienvenida, asignación de mesa, presentación del menú (carta), tomar la orden, entrega de los alimentos; así como, estar alpendiente de las necesidades de los comensales en el transcurso de su estancia, y por ultimo ofrecer la cuenta y despedida.
✓ Pedir la orden del comensal en cocina del chef.
✓ Seguir al servicio del cliente hasta que este se retire.
✓ Limpieza de las mesas cuando el cliente se retire.
✓ Mantener las mesas y cartas en orden y limpias.
o...
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