Calidad



Portada de Proyectos y Trabajos
CALIDAD EN LA HOTELERIA
ILEANA
JUANJOEL LUGO INCHAURREGUI
6TO SEMESTRE:
CALIDAD EN LOS RESTAURANTES









Declaración de Autenticidad
Yo confirmo que este trabajo es mío. Adicionalmente confirmo que ninguna parte de este trabajo,excepto donde claramente está citado y referenciado, ha sido copiado de material que pertenece a otra persona p.e. de un libro, artículo, o de otro estudiante. Estoy consciente de las regulaciones deUVM-GLION sobre la copia del trabajo de otro sin su claro reconocimiento y que el intentar hacerlo me hace responsable de consecuencias disciplinarias. Para este efecto me he asegurado que he hecho lascorrecciones relevantes a mi trabajo previo a su entrega.







CALIDAD EN EL RESTAURANTE

El objeto de estudio de este trabajo es para analizar la calidad de los alimentos, el servicio y de lasinstalaciones en los dos tipos de restaurantes que estuvimos participando directa o indirectamente como los son “FRIDA” y “NUEVE”.La calidad se podría definir como el valor añadido que los comensales o tusclientes esperan de tu producto o servicio.


“Una visión actual del concepto de calidad indica que calidad es entregar al cliente no lo que quiere, sino lo que nunca se había imaginado que quería yque una vez que lo obtenga, se dé cuenta que era lo que siempre había querido.”

Significadosdecalidad.comEl restaurante FRIDA estuvo en funcionamiento a inicios del semestre pasado, hubo muchas problemáticas en lo que es la calidad, una de ellas fueron la rapidez con que se sacaban los alimentos, ya queestamos en una escuela donde un estudiante tiene menos de 30 minutos para su receso, teníamos que sacar los alimentos rápido y con buen sabor. En el servicio no se vio tan afectado puesto que éramos...