calor especifico del calorimetro
Páginas: 4 (827 palabras)
Publicado: 23 de agosto de 2014
LABORATORIO DE PH UTILIZANDO REPOLLO MORADO
Laura Acosta Miranda
Cristian Escobar Murillo
Wilman Guerrero Núñez
Jaider Vizcaino Martínez
Profesor: José Gregorio Pizarro JiménezLaboratorio química inorgánica II
Grupo: CD6
INTRODUCCION
El repollo morado tiene como nombre científico Brassica oleracea, variedad capitata. Su color se debe a que además de clorofila tiene otrospigmentos sensibles a la acidez como la antocianina y otros flavonoides. Estos pigmentos son solubles en agua, en ácido acético, y en alcohol, pero no en aceite.
OBJETIVO
Utilizar el repollomorado como indicador casero para identificar si una sustancia es ácida o básica por su coloración y por su Ph
Antes de comenzar, la pregunta a hacerse es: ¿Que es un indicador?
Un indicador es unasustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente, se utiliza como indicador sustancias químicas que cambia su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a uncambio estructural inducido por la protonación o desprotonación de la especie. Los indicadores ácido-base tienen un intervalo de viraje de unas dos unidades de pH, en la que cambian la disolución en la quese encuentran de un color a otro, o de una disolución incolora, a una coloreada. Además, el pH es una medida de la acidez o basicidad de una solución.
De las hojas de repollo morado se puede obtenerun indicador para así diferenciar entre ácidos y bases
Los ácidos:
* Tienen un sabor picante
* Dan un color característico a los indicadores (ver más abajo)
* Reaccionan con los metales liberandohidrógeno
* Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralización en el que ambos pierden sus características.
Las bases:
* Tienen un sabor amargo
* Dan un color característico a losindicadores (distinto al de los ácidos)
* Se sienten jabonosas al tacto.
PLANTEMIENTO DE LA NECESIDAD
En los alimentos, el pH es importante para prevenir botulismo en la preparación de...
LABORATORIO DE PH UTILIZANDO REPOLLO MORADO
Laura Acosta Miranda
Cristian Escobar Murillo
Wilman Guerrero Núñez
Jaider Vizcaino Martínez
Profesor: José Gregorio Pizarro JiménezLaboratorio química inorgánica II
Grupo: CD6
INTRODUCCION
El repollo morado tiene como nombre científico Brassica oleracea, variedad capitata. Su color se debe a que además de clorofila tiene otrospigmentos sensibles a la acidez como la antocianina y otros flavonoides. Estos pigmentos son solubles en agua, en ácido acético, y en alcohol, pero no en aceite.
OBJETIVO
Utilizar el repollomorado como indicador casero para identificar si una sustancia es ácida o básica por su coloración y por su Ph
Antes de comenzar, la pregunta a hacerse es: ¿Que es un indicador?
Un indicador es unasustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente, se utiliza como indicador sustancias químicas que cambia su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a uncambio estructural inducido por la protonación o desprotonación de la especie. Los indicadores ácido-base tienen un intervalo de viraje de unas dos unidades de pH, en la que cambian la disolución en la quese encuentran de un color a otro, o de una disolución incolora, a una coloreada. Además, el pH es una medida de la acidez o basicidad de una solución.
De las hojas de repollo morado se puede obtenerun indicador para así diferenciar entre ácidos y bases
Los ácidos:
* Tienen un sabor picante
* Dan un color característico a los indicadores (ver más abajo)
* Reaccionan con los metales liberandohidrógeno
* Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralización en el que ambos pierden sus características.
Las bases:
* Tienen un sabor amargo
* Dan un color característico a losindicadores (distinto al de los ácidos)
* Se sienten jabonosas al tacto.
PLANTEMIENTO DE LA NECESIDAD
En los alimentos, el pH es importante para prevenir botulismo en la preparación de...
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