Cambio Maquinaria


UNIVERSIDAD DE TALCA
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL INDUSTRIAL




PROYECTO DE APLICACIÓN TECNOLÓGICA

IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMA TECNOLÓGICO AUTOMATIZADO EN EL PROCESO DE LLENADO PARA EMPRESA VITIVINICOLA



















CURICÓ - CHILE
JULIO DE 2013
Resumen Ejecutivo
El presente proyecto describe la problemática detectada en un procesode llenado de una empresa vitivinícola. En un comienzo se presentan y describen distintas alternativas tecnológicas de llenado, las cuales posteriormente son analizadas en base a diversos criterios de selección, que permiten determinar la alternativa más conveniente dada la situación actual de la empresa.

Posteriormente se lleva a cabo un estudio técnico de la tecnología escogida, considerandobalance de masa, variables principales, capacidad y flujos de procesos del sistema. Además se presenta y confecciona un diagrama de ingeniería e instrumentación P&ID que muestra las principales variables a controlar en el proceso de la aplicación tecnológica elegida.

Luego se identifican y evalúan los aspectos e impactos ambientales asociados al proyecto y también como afecta la solucióntecnológica en las áreas de la organización. En este penúltimo capítulo se presenta además, una programación de las actividades que demanda la implementación del proyecto en la empresa.

Finalmente se realiza la correspondiente evaluación económica, la cual detalla los costos estimados que conlleva el proyecto de aplicación tecnológica en donde se analiza la rentabilidad del proyecto, por mediode distintos análisis de sensibilidad.



ÍNDICE DE CONTENIDOS


ÍNDICE DE TABLAS



ÍNDICE DE GRÁFICOS Y FIGURAS











INTRODUCCIÓN











En los últimos 20 años las exportaciones de vino se han disparado al tiempo que se han creado nuevas viñas y que ha crecido la sed mundial por vinos chilenos. La progresiva apertura comercial de Chile en la industriavitivinícola impone al país el desafío de incorporarse de mejor manera a las corrientes internacionales del conocimiento, en cuanto a desarrollo de ciencia, tecnología e innovación

La industria del vino en el país muestra gran interés en la incorporación de nuevos actores y nueva tecnología en sus procesos. Sin embargo, existen otros países como Australia, que muestran avances notables en elaspecto tecnológico y automatización, posicionándose en segmentos de mayor calidad. Lo cual genera la necesidad de mejorar la industria local e investigar sobre nuevas alternativas tecnológicas que permitan mejorar los procesos y el producto a ofrecer.

La tendencia mundial hacia el consumo de vinos, de calidad y diferenciación hace que la innovación y la tecnología, resultan la principalfuente de ventaja competitiva en la industria, donde la optimización de sus procesos es clave. El presente proyecto investiga sobre la implementación de un sistema tecnológico automatizado en el proceso de llenado para una empresa del sector vitivinícola. En el cual se propone un cambio de tecnología en su sistema de llenado actual dado que el actual no cumple con las expectativas de productividadexigidas por la empresa.



OBJETIVOS
Objetivo general.
Como objetivo general se tiene, plantear el desarrollo de un proyecto de aplicación tecnológica asociado a la implementación de un cambio tecnológico en el sistema de llenado actual que posee la Viña San Pedro en la Planta Lontué.

Objetivos específicos.

Los objetivos específicos que se deben alcanzar durante el desarrollo deeste proyecto de aplicación tecnológica, y que se espera generar como producto final, son los siguientes:

Definir y estudiar la situación tecnológica actual.
Presentar diversas alternativas de solución tecnológica para la situación definida.
Seleccionar la mejor alternativa tecnológica de acuerdo a las necesidades de la empresa.
Realizar un estudio técnico acabado de la alternativa...