Caneles Del Salmon

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN
La mayoría de los importadores venden sus productos solo al por mayor, a través
de distribuidores locales que se encargan de la distribución al por menor. Algunos
venden también en forma directa a restaurantes e hipermercados y en mercados
de productos del mar tradicionales de Taiwán. Unos pocos cuentan con múltiples
canales comerciales, incluyendola venta detallista, como por ejemplo, la venta
directa con entrega directa a casa, la venta virtual, e incluso eventualmente
algunos distribuyen o re-exportan a China.
En los últimos años se han incrementado en gran cantidad los supermercados e
hipermercados, y otros tipos de tiendas que se caracterizan por numerosos puntos
de venta. Esta evolución del sector de retail ha producido unadiversificación de los
canales de distribución.
Dentro de estos canales, las cadenas de supermercados distribuyen alrededor del
20% de todos productos acuícola del mercado, ganado espacios al mercado
tradicional ya que poseen un ambiente de compra más agradable e higiénico y se
espera que la venta a través de este canal siga aumentando en los próximos años.
En el caso del salmón en filetescongelado, por ser un producto de alto precio y que
requiere de máquinas congeladoras para su exhibición y venta, se distribuye
fundamentalmente a través de supermercados e hipermercados. Dentro de las
distintas cadenas de supermercados, existe a su vez segmentación entre ellas,
siendo aquellas cadenas que se enfocan a la imagen y la calidad la que venden
mejor Salmón en filetes, que las otrascadenas que venden por diferenciación de
precio.
ESTRATEGIA A SEGUIR PARA LA PENETRACIÓN O COLOCACIÓN,
MANTENCIÓN Y/O CONSOLIDACIÓN DEL PRODUCTO CHILENO
El mercado de filetes de salmón congelado es todavía muy pequeño, con solo 350
mil dólares en importaciones, estancándose el 2006 y cambiando drásticamente la
tendencia de los 2 años anteriores donde creció 216% el año 2004 y 131% el
2005.Chile, mantiene una gran participación de mercado, ganada a partir del año 2005,
sin embargo el último año retrocedió y cedió parte del mercado a Estados Unidos y
Japón. El año 2006 representó más del 78% de las importaciones.
La tendencia a mediano plazo es que el mercado crecerá, a pesar de la baja
ocurrida durante el año 2006, en la medida que se oferte producto de la mayor
calidad, existeoportunidad para el exportador chileno de aumentar las ventas de
este producto en el mercado.
FERIAS Y EVENTOS LOCALES A REALIZARSE EN EL MERCADO EN RELACIÓN
A LOS PRODUCTOS
No existe una feria especializada en productos del mar. La feria mas apropiada es
“Taipei Food”, ferias de alimentos en general, organizada anualmente por “Taiwan
External Trade Development Council” en el mes de junio.El ejemplo del salmón chileno
El salmón es un producto tradicionalmente explotado principalmente en los ríos del hemisferio Norte cono Alaska, Canadá, Japón y norte de Europa. Pero últimamente el salmón cultivado ha llegado a representar una creciente proporción de la producción total mundial de salmón. Así, en 1981 el salmón cultivado representó sólo el 2% de la producción mundial, en 1993 llegóa representar el 32% de la producción mundial.
Chile introdujo el salmón a fines del siglo pasado en algunos ríos del país pero sin éxito. En la década de los 70 la Fundación Chile (especie de Prompex chilena) compró las instalaciones de una empresa extranjera dedicada al cultivo del salmón. No tuvo resultados positivos y a fines de 1970 introduce el concepto de balsas-jaula con salmón encautiverio. A principios de los 80 Fundación Chile impulsó la empresa Salmones Antártica con centros en 3 puntos del país. El éxito de esta empresa es espectacular pues se asesoró con especialistas extranjeros, trayendo moderna tecnología de fuera. Esto aunado a las condiciones naturales de los ríos y puertos de Chile (temperatura adecuada, libres de contaminación, todos en el sur de Chile), mano de...