Capitulo 3

CAPÍTULO III
METODOLOGÍA
Tipo de Investigación
La investigación realizada en este trabajo especial del frutal de piña, esta situada bajo la investigación experimental, debido a que esta se basa en la manipulación de unas variables experimental no comprobadas en condiciones rigurosamente controladas. Se trata de un experimento, porque el investigador provoca una investigación para introducirdeterminadas variables de estudios manipuladas por el, donde el experimento de prueba y la investigación tentativa de los resultados que conlleva al análisis e interpretación de resultados donde consiste en determinar claramente lo objetivos del experimento y preguntas que se hayan que responder , donde se señalaran las variables independientes y dependientes, para una necesaria medición de lasvariables.
Sistema de Hipótesis
Las hipótesis son afirmaciones del interrogante formando como problema de esta investigación aun cuando también pueden hacer referencias a grupos de elementos que en su conjunto transforman la imagen del problema a resolver. Unas de las hipótesis bien seleccionadas tienen la virtud de proyectar la atención del investigador en el final de su trabajo por lo cual yaestán señalados todos los factores esenciales (variables) que forman por comprender las variables y los factores fundamentados, que intervienen en el problema ya solucionado. Hay otro tipo de variable como cuantitativa, es aquella que se forma en valores o datos numéricos.
Es por ello que el estudio parte de las siguientes hipótesis, donde se evidencian que el sistema de variables es cuantitativo:1. La calidad del frutal de piña en la pos cosecha en los dos estados de madures estudiados (verde y maduro).
2. En que condiciones ambientales se conserva mejor el fruto de piña y la calidad para almacenaje.
3. Cantidad de sacarosa que hay en los dos estados de madures (verde y maduro) estudiados en el experimento, y el efecto causado en las dos condiciones ambientales estudiados (nevera yambiente).
4. Verificar la cantidad de masa seca analizado en las dos estaos de madures en un proceso de secado realizado en la estufa.
5. Al estar el fruto en condiciones ambientales de baja temperatura se puede tener una mejor conservación de pos cosecha en la piña.
Seguidamente las variables a determinar son las siguientes: color, masa fresca, diámetro ecuatorial y polar, firmeza, sólidossolubles, densidad (gravedad especifica), prueba del Iodo, masa seca y el pH, para esto se utilizaron 6 frutos de piña con dos estados de madures diferentes y en temperaturas distintas, clasificados de la siguiente manera: a) Tres (3) frutos verdes, b) Tres (3) frutos maduros
De los cuales un fruto verde y uno maduro se colocaron en la nevera y el resto en temperatura ambiente.
Es importante resaltarque este experimento se realizo en dos periodos, en los cuales, el primer día se utilizaron dos frutos, como lo fue uno verde y otro maduro, luego a los ochos días, se utilizo el resto de los frutos de los cuales unos estaban en temperatura ambiente y otros en la nevera, para así compararlos en los dos estados de madures del frutal de piña.
Variables:
Independientes:
ESTADOS DE MADUREZ. Muestrarepresentativa del fruto de níspero, en su diferente estado de madurez: verde, pintón y maduro.
Dependientes:
CALIDAD del fruto. Clasificación del fruto.
Intervinientes:
AMBIENTE. Influencia de la temperatura.

Fase Experimental I: Estudio del cultivo de níspero aplicando técnicas de análisis.
Variables:
1. La variable independiente fue la técnica de análisis.
Estados de madurez.Muestra representativa del fruto de níspero, en sus diferentes estados de madurez: verde, pintón y maduro.

2. La variable dependiente fue la característica morfológica del níspero.
Calidad del fruto. Clasificación del fruto.

3. La variable interviniente, es la influencia producida por el medio ambiente.
Ambiente. Influencia de la temperatura.
Etapas del estudio.
A. Estudio del pH: (Se...