Capitulo 65

CAPITULO 65.
1. Que ocurre con los hidratos de carbono, grasas, proteínas en la digestión (hidrolisis).

-Hidratos de carbono: los hidratos de carbono se vuelven de nuevo monosacáridos, algunas enzimas específicas de los jugos digestivos devuelven los iones hidrogeno e hidroxilo del agua de los polisacáridos separando así unos monosacáridos de otros.
-Grasas: es un proceso inverso,mediante el cual las enzimas que digieren las grasas devuelven tres moléculas de agua a los triglicéridos separando así las moléculas de los ácidos grasos del glicerol.
Proteínas: las enzimas proteoliticas devuelven iones hidrogeno e hidroxilo a las moléculas de las agua a las moléculas de proteínas para separarlas en los aminoácidos constituyentes.

2. Cuáles son las fuentes de hidratos decarbono en la alimentación humana normal. tres fuentes:
La sacarosa: disacárido conocido como caña de azúcar
La lactosa: disacárido de la leche
Almidones: grandes polisacáridos presentes en alimentos de origen no animal

3. Haga un mapa conceptual de la digestión de hidratos de carbono en la boca , estomago e intestino

4. Realice un mapa conceptual de la digestión de proteínas enestómago, secreciones pancreáticas e intestino.



5. Hacer un mapa conceptual de la digestión de las grasas desde la boca pasando por la acción de las sales biliares y lecitina, lipasa pancreática que incluya productos finales de la digestión de las grasas

6. Haga un cuadro sinóptico de la misión de las sales biliares en laaceleración de la digestión de las grasas.

7. Cuánto de líquido se absorbe en el intestino y de donde proviene este líquido.

1,5 litros este proviene del líquido ingerido, más el contenido en las distintas secreciones gastrointestinales, un total de 8 a 9 litros.
8. Porqué en el estómago la absorción es escasa.

Ya que no dispone de membrana absortiva de tipo velloso y además las célulasepiteliales de su mucosa se adhieren entre sí mediante uniones estrechas.

9. Que estructuras se encuentran en la superficie de absorción de la mucosa del intestino delgado, cuál es su función como se las describiría cuál es su número que le permiten a la capacidad de absorción.
* Pliegues llamados válvulas conniventes que son pliegues circulares a lo largo del intestino y biendesarrolladas en duodeno, triplican la superficie capacitada para la absorción.
* Vellosidades, proyectados 1 milímetro desde la superficie se encuentran muy próximas unas a otras y rozan entre sí en la mayoría de zonas y su número disminuye en porciones más distales, hacen que el área de absorción aumente diez veces más.
* Un borde en cepillo con 1000 micro vellosidades de 1 micrómetro de longitud,aumenta 20 veces expuesta a la materia intestinal.

10. Cuantos gramos de hidratos de carbono, grasas, aminoácidos, electrolitos y litros agua absorbe el intestino delgado diariamente y cual es su capacidad de absorción diaria de estos mismos elementos.

* Varios cientos de gramos de hidratos de carbono, capacidad diaria de varios kilogramos
* 100 gramos de grasa, capacidad diariade 500 gramos
* 50 a 100 gramos de aminoácidos, capacidad diaria de 500 a 700 gramos
* 50 a 100 gramos de electrolitos, diario mucho más que los anteriores
* 7 a 8 litros de agua, capacidad diaria de 20 o más litros de agua

11. Describa como se absorbe el agua (absorción isosmótica) en el intestino delgado.

El agua se transporta por difusión a través de la membrana, y estaobedece a leyes de la ósmosis, cuando el quimo está diluido el paso de agua por la mucosa intestinal a los vasos sanguíneos de las vellosidades ocurre casi en su totalidad por ósmosis.
El agua puede ir en sentido contrario cuando la solución del duodeno es hiperosmótica, en cuestión de minutos se transfiere agua suficiente para hacer que el quimo sea isoosmótico con el plasma.

12. ¿Cuánto...