CAPITULO

CAPITULO I

INTRODUCCIÓN

“Mi Piace… me gusta… me encanta eh aquí la raíz del concepto que hoy tenemos el
placer de ofrecerle; un concepto en donde todas las actividades están pensadas paraacariciar cada uno de sus sentidos y llevarlos a una experiencia única, personalizada y
placentera. La preparación de nuestras recetas siempre serán realizadas con el mayor
cuidado y gusto deproporcionar a usted una cocina fresca casi artesanal. El ambiente
minimalista se ha hecho para no quitarle concentración al gozo de sus platillos y su
compañía”.
Fuente: Carta del restaurante Mi PiaceLa investigación de mercado es una herramienta que proporciona información que permite
reducir la incertidumbre en la toma de decisiones, reconocer problemas e identificar
oportunidades denegocio, en la vida de una empresa. En éste proyecto se busca realizar
una investigación de mercado para el restaurante Mi Piace, con la finalidad de darle
respuesta a las diferentes inquietudes de losdueños. Después de realizar la investigación de
mercado, se presentarán conclusiones y recomendaciones en los que se aplicarán los

conocimientos adquiridos a lo largo de la licenciatura. Dichosconocimientos están
estrechamente relacionados con el ámbito laboral.

1.1 OBJETIVOS GENERALES

•

Conocer los problemas del restaurante Mi Piace, así llegar a conocer el porqué
existenpersonas que no han regresado al restaurante y si esto tiene relación con el
aspecto de que se redujera el número de comensales que existía desde el inicio de
operaciones del restaurante.

•Detectar porqué es mayor la afluencia de mujeres que de hombres del mismo
segmento A/B, con un ingreso familiar de al menos $48,000 y segmento C+, con un
ingreso familiar entre $19,200 y $48,000.

•Proponer soluciones de mejora en las áreas identificadas como “más” dañadas, las
cuales estarán fundamentadas con la información aportada por los directivos del
restaurante y la obtenida en la...