CARACTERISTICAS DE LOS REGIMENES BASICOS Clase 1

CARACTERÍSTICAS DE
LOS REGÍMENES
BÁSICOS
Carla Cornejo Caamaño
Nutricionista

Regimenes Básicos
MODIFICACIONES DE LA DIETA NORMAL.
La dieta normal debe cumplir tres características básicas:


Suficiente para cubrir las necesidades energéticas de cada individuo
para evitar la movilización y agotamiento de las reservas,



Cantidad adecuada de nutrientes



Adecuada a los hábitos alimentarios,situación fisiológica y
socioeconómica del individuo.

La alimentación normal comprende una fase cuantitativa y otra
cualitativa, sobre las cuales se centran todos los procesos reguladores
del organismo y del medio interno.

Regimenes Básicos
Las modificaciones del régimen normal son en:
Cualitativas
 Consistencia
 Digestibilidad
 Horario
 Temperatura
 Vía de administración
Cuantitativa
Energía
 Macro y micronutrientes
 Volumen

Modificaciones en aporte
nutritivo


Según sea el cuadro patológico y las necesidades del individuo se
pueden distribuir cada uno de los nutrientes en forma normal,
suplementada o restringida; utilizándose los prefijos normo, hiper o hipo
respectivamente frente al nutriente que requiera ser modificado.

Con respecto a su aporte nutritivo, existen:
Normo calórico, hipercalóricos, hipocalórico
 Hiper protéico, hipoprotéico
 Hiperglucídico, isoglucídico, normoglucídico
 Hiposódico, normosódico

Modificaciones en Horarios


Corresponden al horario de distribución de los diferentes alimentos y
preparaciones durante el día.



Existe una distribución de la alimentación en horario habitual,
fraccionado y Normal con colaciones.



Ladistribución en horario normal corresponde a las cuatro comidas al
día y la distribución en horario fraccionado es cada media, una o dos
horas; generalmente se asocia a una disminución en el volumen por
preparación semejante al régimen líquido o lo que el paciente pueda
tolerar.



En clínica se puede modificar el horario haciéndolo fraccionado, con
intervalos de 1 a 3 horas entre cada comida, con elobjetivo de
aumentar el aporte nutricional o mejorar la tolerancia a la alimentación.

Modificaciones en Vía de administración



Los regímenes pueden ser administrados de diferentes formas: oral o
por sonda de acuerdo a la tolerancia del paciente.



La alimentación entregada por sonda también puede llegar a distintos
niveles del tubo digestivo, lo cual depende de la ubicación del extremo
distal dela sonda. Por ejemplo:



Sonda naso gástrica: la sonda ingresa por la nariz y su extremo distal se ubica
en estómago.
Sonda nasoyeyunal: la sonda ingresa por la nariz y su extremo distal esta en
yeyuno
Sonda en yeyunostomia: por la ostomía realizado en yeyuno ingresa la
sonda, quedando su extremo distal en esa porción del intestino.
Sonda en gastrostomia: por la ostomía realizada en estómagoingresa la
sonda, quedando su extremo distal en ese órgano.





Regimenes Básicos


Son los regímenes que se originan en las modificaciones de una
dieta normal.
Regímenes Básicos

Consistencia

Normal

Blando

Papilla

Digestibilidad

Líquido

Normal

Sin Residuos

Liviano

MODIFICACIONES EN CONSISTENCIA
Corresponde a los cambios en las características
físicas de los alimentos medianteoperaciones de la
técnica culinaria obteniéndose así preparaciones o
alimentos fácilmente disgregables.
De éstas modificaciones surgen los regímenes:
líquidos, papillas, blandos y normales o completos.

Modificaciones de Digestibilidad
Corresponde a cambios cualitativos de los alimentos (cualidades)
específicamente a la calidad y cantidad de fibra vegetal y grasa.
Existen tres tipos de digestibilidad:
Sin residuo
 Liviana
 Normal

Clasificación Según
Digestibilidad
DIGESTIBILIDAD

NORMAL

SIN RESIDUOS

LIVIANO

Régimen Normal o Común
 Lo

componen todos los alimentos del reino
animal y vegetal, en todas sus formar y
preparaciones culinarias.

Régimen Sin residuos
 Objetivos

del régimen:

 Disminuir

al máximo la motilidad intestinal
para promover la desinflamación.

 Disminuir las...