caracteristicas del agua
Páginas: 5 (1083 palabras)
Publicado: 14 de septiembre de 2013
EL AGUA
El agua es el componente más abundante en los medios orgánicos, los seres vivos contienen por término medio un 70% de agua.
El agua en los seres vivos se encuentra tanto intra como extracelularmente. El agua intracelular, la que está en el interior de las células, representa 2/3, aproximadamente del agua que contiene un ser vivo y el agua extracelular representa el tercio restante.Esta última se encuentra bañando las células o circulando en forma de sangre, linfa, savia, etc. Es un líquido muy reaccionable. Interviene en muchas reacciones químicas, bien como reactivo o como producto de la reacción, y resulta imprescindible para la estabilidad de muchas sustancias biológicas, por ejemplo, las proteínas.
ALGUNAS PROPIEDADES DEL AGUA
Masa molecular.......... 18 da
Puntode fusión......... 0oC (a 1 atm)
Punto de ebullición.... 100oC (a 1 atm)
Densidad (a 40C)........ 1g/cm3
Densidad (00C).......... 0'97g/cm3
ESTRUCTURA QUÍMICA DEL AGUA
La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrogeno y uno de oxígeno. En el agua existen también los productos resultantes de la disociación de algunas de sus moléculas: el ion H3O+ y el OH-.
En la molécula deH2O los enlaces covalentes entre el oxígeno y los dos átomos de hidrogeno forman un ángulo de: 104'5 0.
ESTRUCTURA QUÍMICA DEL AGUA COMO SUBSTANCIA
Al ser las moléculas de agua dipolos eléctricos se establecen enlaces de hidrogeno entre el átomo de oxigeno de una molécula y los átomos de hidrogeno de las moléculas vecinas.
Estos enlaces de hidrogeno se forman y se escinden a gran velocidad,aunque su estabilidad disminuye al elevarse la temperatura.
COHESIVIDAD DEL AGUA
La cohesividad, debida a los puentes de hidrogeno entre las moléculas de agua, es responsable de importantes características del agua y de muchas de las funciones que el agua cumple en los seres vivos. Así, son debidas a la cohesividad:
Fenómenos como el de la capilaridad, que permite la ascensión de lasavia a través de los finísimos conductos que forman los vasos lenosos en las plantas.
Responsable de que el agua sea un líquido prácticamente incompresible capaz de dar volumen y turgencia a muchos seres vivos
También es responsable de la elevada tensión superficial del agua; propiedad que permite las deformaciones del citoplasma celular y los movimientos internos en la célula.
Como ya se ha dichoes la responsable de los elevados puntos de fusión y ebullición del agua. Otras sustancias de masas moleculares parecidas son gaseosas a temperaturas en las que el agua es líquida. Su elevado calor específico: cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de una cierta masa de agua. Esto hace que el agua almacene o libere una gran cantidad de calor al calentarse o al enfriarse; lo quepermite que el agua actué como amortiguador térmico, evitando bruscas alteraciones de la temperatura y evitando de esta forma que, por ejemplo, algunas moléculas como las proteínas, muy sensibles a los cambios térmicos, se alteren.
SOLUBILIDAD
El agua es un buen disolvente de los compuestos iónicos. Esto es debido a que el agua es una sustancia polar. Las moléculas de agua se disponenalrededor de los iones positivos con la parte negativa de su molécula hacia ellos y en el caso de los iones negativos les enfrentan la parte positiva. También son solubles en agua las sustancias polares, por ejemplo: los glúcidos; normalmente, estas sustancias tienen una elevada proporción de oxígeno.
Algunas sustancias tienen una parte de su molécula que es soluble en agua (hidrófila) y otra parteinsoluble (hidrófoba). Estas sustancias se dice que son antipáticas.
Las grandes moléculas, como las proteínas, si son solubles en agua, forman un tipo especial de disoluciones denominadas disoluciones coloidales.
IONIZACIÓN Y pH
Parte de las moléculas (10-7 moles por litro de agua, 1 mol=6'023x10 23 moléculas) están disociadas (ver en la figura 13 la ecuación de ionización del agua).
Las...
El agua es el componente más abundante en los medios orgánicos, los seres vivos contienen por término medio un 70% de agua.
El agua en los seres vivos se encuentra tanto intra como extracelularmente. El agua intracelular, la que está en el interior de las células, representa 2/3, aproximadamente del agua que contiene un ser vivo y el agua extracelular representa el tercio restante.Esta última se encuentra bañando las células o circulando en forma de sangre, linfa, savia, etc. Es un líquido muy reaccionable. Interviene en muchas reacciones químicas, bien como reactivo o como producto de la reacción, y resulta imprescindible para la estabilidad de muchas sustancias biológicas, por ejemplo, las proteínas.
ALGUNAS PROPIEDADES DEL AGUA
Masa molecular.......... 18 da
Puntode fusión......... 0oC (a 1 atm)
Punto de ebullición.... 100oC (a 1 atm)
Densidad (a 40C)........ 1g/cm3
Densidad (00C).......... 0'97g/cm3
ESTRUCTURA QUÍMICA DEL AGUA
La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrogeno y uno de oxígeno. En el agua existen también los productos resultantes de la disociación de algunas de sus moléculas: el ion H3O+ y el OH-.
En la molécula deH2O los enlaces covalentes entre el oxígeno y los dos átomos de hidrogeno forman un ángulo de: 104'5 0.
ESTRUCTURA QUÍMICA DEL AGUA COMO SUBSTANCIA
Al ser las moléculas de agua dipolos eléctricos se establecen enlaces de hidrogeno entre el átomo de oxigeno de una molécula y los átomos de hidrogeno de las moléculas vecinas.
Estos enlaces de hidrogeno se forman y se escinden a gran velocidad,aunque su estabilidad disminuye al elevarse la temperatura.
COHESIVIDAD DEL AGUA
La cohesividad, debida a los puentes de hidrogeno entre las moléculas de agua, es responsable de importantes características del agua y de muchas de las funciones que el agua cumple en los seres vivos. Así, son debidas a la cohesividad:
Fenómenos como el de la capilaridad, que permite la ascensión de lasavia a través de los finísimos conductos que forman los vasos lenosos en las plantas.
Responsable de que el agua sea un líquido prácticamente incompresible capaz de dar volumen y turgencia a muchos seres vivos
También es responsable de la elevada tensión superficial del agua; propiedad que permite las deformaciones del citoplasma celular y los movimientos internos en la célula.
Como ya se ha dichoes la responsable de los elevados puntos de fusión y ebullición del agua. Otras sustancias de masas moleculares parecidas son gaseosas a temperaturas en las que el agua es líquida. Su elevado calor específico: cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de una cierta masa de agua. Esto hace que el agua almacene o libere una gran cantidad de calor al calentarse o al enfriarse; lo quepermite que el agua actué como amortiguador térmico, evitando bruscas alteraciones de la temperatura y evitando de esta forma que, por ejemplo, algunas moléculas como las proteínas, muy sensibles a los cambios térmicos, se alteren.
SOLUBILIDAD
El agua es un buen disolvente de los compuestos iónicos. Esto es debido a que el agua es una sustancia polar. Las moléculas de agua se disponenalrededor de los iones positivos con la parte negativa de su molécula hacia ellos y en el caso de los iones negativos les enfrentan la parte positiva. También son solubles en agua las sustancias polares, por ejemplo: los glúcidos; normalmente, estas sustancias tienen una elevada proporción de oxígeno.
Algunas sustancias tienen una parte de su molécula que es soluble en agua (hidrófila) y otra parteinsoluble (hidrófoba). Estas sustancias se dice que son antipáticas.
Las grandes moléculas, como las proteínas, si son solubles en agua, forman un tipo especial de disoluciones denominadas disoluciones coloidales.
IONIZACIÓN Y pH
Parte de las moléculas (10-7 moles por litro de agua, 1 mol=6'023x10 23 moléculas) están disociadas (ver en la figura 13 la ecuación de ionización del agua).
Las...
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