Caracteristicas Del Noni

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
CENTRO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS N° 15
“DIÓDORO ANTÚNEZ ECHEGARAY”

Procesos De Frutas, Verduras Y Cereales.
Fruta Noni o Morinda citrifolia

índice
Introducción……………………………………………….…….3
1 Descripción De La Planta…………………………….……..3
2 Aspectos De Agrónomo Y De Producción………….….....4
2.1 condiciones climáticas…………………………………….4
2.2propagación………………………………………………...4
2.3 Preparación Del Suelo …………………………………....4
2.4 Siembra……………………………………………………..4
2.5 Fertilización………………………………………………....4
2.6 Cosecha………………………………………………….....5
3 Rendimiento…………………………………………………..5
4 Composición Química………………………………………..5
5 Composición Biológica……………………………………….6
6 Productos Del Noni…………………………………………...7
7 Etapas De Acondicionamiento………………………………7
8 Proceso De Obtención DeLa Pulpa Del Noni……………..8
Bibliografía………………………………………………….……9

Fruta Noni o Morinda citrifolia
* Introducción
Origen
El noni (Morinda citriolia L) es un arbusto nativo del sudeste de Asia que crece en ambientes cálidos tropicales y es cultivado en Polinesia, India El Caribe y en ciertos países de Norte, Centro y Sur América.
Taxonomía
La clasificación taxonómica del noni es lasiguiente:
Reino | Plantae |
Filo | MAGNOLIOPHYTA |
Clase | Magnoliopsida |
Orden | Rubiales |
Familia | Rubiaceae |
Género | Morinda |
Especie | Citrifolia |

El noni es una fruta que recibe el nombre de Morinda citrifolia L. (Rubiaceae). Es originario de la región del sureste asiático hasta Australia y se cultiva en Polinesia, India, el Caribe, México, América central y del Sur.
Enla farmacopea tradicional, la fruta es recomendada para prevenir y curar diversas enfermedades; principalmente se usa para estimular el sistema inmune y de esa forma combatir bacterias, virus, parásitos e infecciones fúngicas, para prevenir la formación y proliferación de tumores, incluyendo malignos. El fruto del noni se consume principalmente en forma de jugo, se puede utilizar las hojas, flores,corteza y raíz de la planta. Tiene la presencia de ciertos compuestos como la escopoletina, alcaloides y esteroles, así como su potencial antioxidante.
La fruta se comercializa frecuentemente en fresco en forma de jugo, tanto en mercados formales como internacionales. En México el principal estado productor de noni es Nayarit, con una superficie de 28 hectáreas y una producción de 204toneladas.
* 1.Descripción de la planta
El género Morinda (Rubiaceae), que incluye la especie de Morinda Citrifolia L., está formado por alrededor de 80 especies. Morinda Citrifolia es un arbusto o árbol pequeño de 3 a 10 cm de altura, con abundantes hojas anchas elípticas (5-17 cm de largo, 10 a 40 cm de ancho).Sus flores aromáticas están dispuestas en cabezuelas globosas, con el cáliz truncado y lacorola tubular de color blanco. El fruto noni (3-10 cm de largo, 3-6 cm de ancho) es oval, su color varia de verde a amarillo hasta casi blanco al momento de su recolección, con una cascara cubierta de pequeñas protuberancias, cada una de las cuales contiene una semilla. El fruto maduro desprende un fuerte olor a rancio; la fruta es jugosa y amarga, de color amarillo opaco o blanco y aspectogelatinoso, presentando numerosas cavidades triangulares de color marrón rojizo los cuales contienen cuatro semillas.
* 2 .Aspecto agrónomo y de producción
2.1 Condiciones climáticas
El noni prospera en condiciones climáticas húmedas. Es una planta resistente, tolera fácilmente suelos salinos, produciendo frutas todo el año. Se adapta a diferentes tipos de textura del suelo, siendo el mejor, elfranco arenoso. Suelos con problemas de retención y mal drenados no son recomendables para el cultivo.
2.2 Propagación
El noni al igual que muchos árboles frutales, se puede propagar por semillas o asexualmente por partes de la planta (estacas y acodos).
2.3 Preparación del suelo
El terreno para la plantación del noni debe ser de preferencia plano, suelto y bien drenado.
2.4...