Carbohidratos EQUIPO 3

Flores Torres Selene Aquetzalli
Frías Guerrero Hugo Alberto
García Olvera Geovanna Berenice
García Zámano Itzel Estela
González Cervantes Karla Yuliana

Hidratos de carbono o glúcidos
Compuestos porH, O y C
Su principal función es dotar de energía al
organismo.

Hidrógeno, oxìgeno y carbono (no
mineral)
Estos elementos son tomados de el agua y
aire. Forman los azúcares y almidones de lasplantas.

CLASIFICACIÓN
DE LOS
CARBOHIDRATO
S

Monosacaridos
No pueden ser hidrolizados a moléculas más pequeñas.
En su nomenclatura, el sufijo “osa” es para designar un
azúcar reductor que contiene ungrupo aldehído o un
grupo alfa-hidroxicetona.

Oligosacáridos
Oligosacáridos (oligos = pocos; son menos dulces que los
monosacáridos o los disacáridos): polímeros desde 2
hasta 10 unidades demonosacáridos.

Polisacáridos
Son cadenas de gran longitud de cientos de moléculas de
glucosa. Existen dos tipos: los almidones y las fibras o
celulosa.
están formados por la unión de más de 10monosacáridos
simples.
Complejos. Tienen función de reserva como almidón,
glucógeno y dextranos y función estructural: celulosa y
xilanos.

FUENTES DE
OBTENCIÓN

ALIMENTOS DULCES:
FRUTAS: Plátano, chirimoya,higo, uvas, mango, piña, naranja, melón, papaya,
sandía, fresas.
Miel de cana.
Miel de abeja.
Azúcar de mesa.

ALIMENTOS NO DULCES:
-Papa
-Camote
-Yuca
-Frijoles
-Lentejas
-Garbanzos
-Habas
-Harina-Pastas
-Arroz blanco e integral
-Trigo
-Avena
-Maíz
-Cerveza

FUNCIONES

La principal, es el
aporte de energía

Cada gramo de
carbohidratos aporta una
energía de 4 Kcal.

Metabolismo de
las grasasRealizado en
forma
eficiente y
evitando la
formación de
cuerpos
cetónicos.

Tienen acción
protectora contra
residuos tóxicos que
pueden aparecer en el
proceso digestivo.

Tienen acción laxante

Añadensabor a los
alimentos y bebidas

Ayudan a mantener en
sus niveles normales, el
azúcar, colesterol y los
triglicéridos

Proveen la energía para el
sistema nervioso.
Este, usa glucosa como fuente
de...