Caribe

1. Enrique Morales B.Valledupar, Septiembre 13 de 2012
2. Evidencias de primeros asentamientos humanos San Jacinto (Bolívar) 3.900 a. de C. Puerto Chacho (Canal del Dique, Bolívar) 3.270 a. de C. Puerto Hormiga, hoy Puerto Badel (Canal del dique, Bolívar) 3.100 a. de C. Bucarelia cerca de Zambrano (Bolívar) 3.000 a. de C. Grupos de cazadores de especies menores de lagartos, roedores, aves,reptiles. Pescadores y recolectores de moluscos, frutos silvestres en cosecha, huevos de aves y reptiles. Aparece la cerámica, la más antigua de América
3. Monsú, Canapote y Malambo 2.000 a. de C.Monsú y Canapote: Grupo más evolucionado, sedentario, agrícola. Se encuentranazadas de diversos tamaños fabricadas con conchas de caracol (Stombus gigas),aptas para el cultivo de la yuca y otras plantasde reproducción vegetativa ( sinsemillas, por esquejes) Malambo: cerámica mucho más rica en formas, se encuentran budares para lafabricación de cazabe. La presencia de budares decrece hasta casi desaparecerluego de la llegada del maíz. La introducción de la yuca en la dieta, además de mejorar la alimentación, marcael paso de la depredación a la producción, de la vida nómada a sedentaria.
4.Importancia de la yuca (Manihot esculenta).Oriunda de la amazonia donde se cultiva desde 2.500 a. de C. Yuca brava oamarga, es venenosa, se debe lavar, rallar, decantar, exprimir y asar antes deconsumir en forma de cazabe.Portada por los primitivos Arawac a través del Amazonas y Orinoco hasta lacosta del Océano Atlántico. De allí a las Antillas desde donde los Carib latraen a nuestra costa Caribedonde es domesticada y evoluciona a yuca dulceque se puede consumir sin procedimientos previos (Manihot utilissima).
5. Relatos de los conquistadores sobre la yuca en la costa Caribe colombiana1526. Fernández de Oviedo anota que la yuca amarga predomina en las Antillas mientras que en la provincia de Santa Marta abundaba la dulce.1544. Juan de Castellanos encuentra predominio de yuca dulce en LaGuajira.1578. Lope de Orozco anota que los indígenas de las estribaciones bajas de la Sierra Nevada cultivaban yuca dulce y solo ocasionalmente fabricaban cazabe. Preparaban mazato con la raíz y consumían los cogollos de la planta como verdura. La forma más común de consumirla era asada a fuego directo
6. El maíz• 5.000 años a. de C. ya era cultivado en México y Guatemala, conocido como tlayoli enlengua Náhuatl. Significa “fuente de vida”.• Maíz deriva de mahis, palabra de los tahínos de las. Antillas.• Aparece en Momil (Córdoba) hacia el año 170 a. de C.• Inicialmente se cultiva poco hasta que el aumento de población obliga a buscar otro alimento diferente a tubérculos y frutas.• Su cultivo marca el inicio del abandono de las riberas de los ríos y comienza la colonización de las tierrasaltas.
7. Usos e importancia del maíz• Es fácil de almacenar, sus granos pueden consumirse recién cosechados o secos envariedad de preparaciones.• Con los granos del maíz, los indígenas prepararon bollos, arepas, mazamorra y la chichaque además de bebida fue alimento y medicina.• De las cañas verdes extraían un jugo dulce que bebían, sus hojas servían como empaque dealimentos y la tuza comocombustible.• Fernández de Oviedo anotó sobre la chicha: “Tiene mejor sabor que la cerveza, la sidra y elmismo vino de Vizcaya, mantiene a los indios gordos y sanos y bébenla en grandes cantidadesespecialmente durante las festividades”.
8. Dieta básica de los aborígenes del Caribe colombiano Los alimentos principales eran la yuca y el pescado, seguidos de maíz, ahuyama, batata, malanga, y fríjoleschichiguare y zaragoza. Complementaban con caza de animales menores.
9. Otros vegetales de la dieta precolombina
10. Piña Ananas comosus SagúMaranta arundinacea Yuca Manihot esculenta Verdolaga Portulaca oleracea Zapote Pouteria sapota Zapote cachaco Matisia cordata Zaragoza Phaesolus limense
11. Animales de la dieta precolombina Nombre común Nombre científico Armadillo  Dasypus novemcintus Cacó...