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Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Superior
Universidad Nacional Experimental ¨Sur Del Lago¨
“Jesús María Semprum”
Ingeniería De Alimentos
Unidad Curricular: Orientación ll







INGENIERIA EN ALIMENTOS

ALUMNAS:

Fernanda Mateus. C.I 27.876.581

Rosangely Urdaneta C.I 25.554.626

Yakelin Jiménez C.I 24.751.908

Kelly Guerrero C.I 21.439.134Santa Bárbara Del Zulia, Febrero, 2014.


Introducción


Ingeniería de Alimentos es la carrera que forma profesionalmente al Ingeniero con especialidad en limentos, con conocimientos de Física, Química, Matemáticas, aplicada para desempeñarse laboralmente en el análisis, desarrollo y control de procesos de cualquier industria química tendiendo especial relevancia en la industria de losalimentos. La Ingeniería en Alimentos es una disciplina cuyo objetivo es el diseño de los procesos de manipulación, transformación y estabilización llevados a cabo en la Industria ya sea de los productos alimentarios de origen vegetal y animal, destinados al consumo humano, teniendo en cuenta que son material biológico y por tanto poseen actividad biológica.Campo ocupacional del ingeniero en alimentos


Todos los ingenieros en alimentos estamos altamente capacitados para realizar diseños, ser capaces de organizarlos y a lo que lo conlleva dirigirlos en los respectivos establecimientos o lugares industriales que lo necesitan, todo esto se lleva a cabo por una serie de procesos en donde se somete las materias primas deun determinado alimento a las transformaciones químicas tanto físicas para poder ya luego obtener una producción. Un ingeniero en alimentos puede llegar a ser autónomo al implementar, planificar, controlar y supervisar todos los respectivos procesos a los que los alimentos son sometidos, ya sea con la materia prima como en los equipos implementados.

El Ingeniero en Alimentario es un profesionalque de manera individual o grupal es apto para desarrollar y optimizar sistemas de calidad de acuerdo a la normatividad vigente en la Industria Alimentaria, capaz de desarrollar nuevos productos de acuerdo a las demandas y necesidades del consumidor, utilizando tecnología y procesos de vanguardia, adecuando la tecnología existente a la producción para realizar trabajos de investigación en lasáreas de ciencia y tecnología a través de los conocimientos aplicados de mercadotecnia, biotecnología, evaluación sensorial y de proyectar prototipos alimenticios a nivel industrial a través de la administración y evaluación de proyectos.

Están siempre a la expectativa y preparados para investigar y desarrollar nuevos procesos de industrialización a fin de aprovechar mejor los recursos naturales ylas materias primas, no salo se encarga de crear y fabricar, también llegan a realizar estudios minuciosos relacionados al saneamiento ambiental, higiene y la seguridad en la industria.
El campo de la ingeniería de alimentos es muy variado, con experiencia en los procesos de industrialización de productos lácteos, cárnicos, en conservación e industrialización de frutas y hortalizas así como en laindustrialización de cereales, principalmente maíz y trigo.
Muchas empresas u organizaciones necesitan de la asesoría y participación de ingenieros de alimentos para el correcto manejo de la cadena alimentaria, tanto para la planeación, como el desarrollo de procesos productivos, hasta la dirección, el manejo de personal y la supervisión del control de calidad de insumos. Son requeridosprincipalmente por la iniciativa privada en empresas como la industria de la panificación, cárnicos, bebidas, productos lácteos, así como frituras, alimentos balanceados e investigación y desarrollo de nuevos productos, a demás aportan información acerca del impacto que los procesos productivos ligados a la agricultura y ganadería pueden llega a tener sobre la calidad nutricional de los mismos ya sea...