Carne de caracol
Páginas: 8 (1830 palabras)
Publicado: 18 de septiembre de 2012
Estudio de Mercado
Carne de Caracol de Tierra “Escargot”
Proyecto de Exportaciones
1. Producto
La carne de caracol, de tierra es llamada “el filete del futuro” ya que su contenido nutricional puede competir con la carne de res, porcina y avícola; además sus costos de cultivo y producción son bajos y de optima calidad. La especie Helix Aspersa es la de mayor consumo en el mercadoespañol por su tamaño de 20 mm de altura y 25 mm de ancho aproximadamente.
En el ámbito internacional el caracol (escargot) es apreciado por su exquisito sabor y características nutritivas, tornándose en una alternativa pecuaria atractiva para invertir
2. País Destino
España es un país, miembro de la Unión Europea, constituido en Estado social y democrático de derecho y cuya forma degobierno es la monarquía parlamentaria, y su capital es Madrid.
Este país ocupa la mayor parte de la península Ibérica; limita al norte con el mar Cantábrico, Francia y Andorra; al este con el mar Mediterráneo; al sur con el mar Mediterráneo y el océano Atlántico y al oeste con Portugal y el océano Atlántico La extensión de España, incluidos los territorios africanos e insulares, es de504.645 km². El clima de España es mediterráneo, marcado por temperaturas extremas excepto en el norte y es más uniforme a lo largo de las costas del mar Cantábrico y del océano Atlántico, por lo general es húmedo y fresco. En la zona centro, el invierno es frío, mientras que las temperaturas durante el verano se pueden elevar hasta superar los 40 °C; Como contraste, la costa sur mediterránea goza de unclima subtropical. Su idioma es el castellano, la religión predominante es el catolicismo, su moneda oficial es el euro y su población total es de 47.190.493.
La economía española es la 13ª mundial en términos del PIB en cual ostenta en $ 1.575.113 millones de dólares; el ingreso per cápita es de $30.150 de dólares.
3. Canales de distribución
Los canales de distribución más utilizadosinternacionalmente para la comercialización del Escargot son los supermercados, almacenes de cadena, supermercados especializados y la venta directa a los restaurantes y hoteles por medio de agentes comerciales, distribuidores o representantes
EXPORTACIÓN DIRECTA:
Importador – Comprador
INTERMEDIARIOS:
Vendedor - Broker / Representante
EXPORTACIÓN INDIRECTA:
Envió de muestras
Visitade turistas
Presencia en ferias internacionales
Presencia en internet
Participar en los eventos dirigidos a la red HORECA (Hotelería, Restaurantes y Castering), como la feria Barcelona Degusta, o el Salón del Gourmets en Madrid son oportunidades de distribución del producto.
4. Posición arancelaria
Su nomenclatura arancelaria incluye a los caracoles dentro de la partida0307.60.00.00 Pescados y crustáceos, moluscos y demás invertebrados acuáticos Moluscos, incluso separados de sus valvas, vivos, frescos, refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; moluscos ahumados, incluso pelados o cocidos, antes o durante el ahumado; harina, polvo y «pellets» de moluscos, aptos para la alimentación humana.
- Caracoles, excepto los de mar
5. Precio de la exportaciónEl precio al nivel de finca está entre los 1.80 a 4.5 dólares el kg de caracoles congelados, es decir, 50 caracoles con un peso aproximado de 20 g cada uno. Esta variación del precio depende de la calidad del animal y del comprador. Del estudio de mercado realizado se desprende que el Margen Bruto de Comercialización, que incluye los costos de transporte, saneamiento del molusco yprocesamiento.
6. Logística comercial
El modo de transporte de la carne de caracol de tierra para la exportación puede darse de dos maneras; la primera por medio marítimo cuando la exportación del caracol se hace congelado y la segunda por medio aéreo cuando la exportación del caracol se hace a mercados que demandan del producto vivo; en nuestro caso el modo de transporte será marítimo ya que...
Carne de Caracol de Tierra “Escargot”
Proyecto de Exportaciones
1. Producto
La carne de caracol, de tierra es llamada “el filete del futuro” ya que su contenido nutricional puede competir con la carne de res, porcina y avícola; además sus costos de cultivo y producción son bajos y de optima calidad. La especie Helix Aspersa es la de mayor consumo en el mercadoespañol por su tamaño de 20 mm de altura y 25 mm de ancho aproximadamente.
En el ámbito internacional el caracol (escargot) es apreciado por su exquisito sabor y características nutritivas, tornándose en una alternativa pecuaria atractiva para invertir
2. País Destino
España es un país, miembro de la Unión Europea, constituido en Estado social y democrático de derecho y cuya forma degobierno es la monarquía parlamentaria, y su capital es Madrid.
Este país ocupa la mayor parte de la península Ibérica; limita al norte con el mar Cantábrico, Francia y Andorra; al este con el mar Mediterráneo; al sur con el mar Mediterráneo y el océano Atlántico y al oeste con Portugal y el océano Atlántico La extensión de España, incluidos los territorios africanos e insulares, es de504.645 km². El clima de España es mediterráneo, marcado por temperaturas extremas excepto en el norte y es más uniforme a lo largo de las costas del mar Cantábrico y del océano Atlántico, por lo general es húmedo y fresco. En la zona centro, el invierno es frío, mientras que las temperaturas durante el verano se pueden elevar hasta superar los 40 °C; Como contraste, la costa sur mediterránea goza de unclima subtropical. Su idioma es el castellano, la religión predominante es el catolicismo, su moneda oficial es el euro y su población total es de 47.190.493.
La economía española es la 13ª mundial en términos del PIB en cual ostenta en $ 1.575.113 millones de dólares; el ingreso per cápita es de $30.150 de dólares.
3. Canales de distribución
Los canales de distribución más utilizadosinternacionalmente para la comercialización del Escargot son los supermercados, almacenes de cadena, supermercados especializados y la venta directa a los restaurantes y hoteles por medio de agentes comerciales, distribuidores o representantes
EXPORTACIÓN DIRECTA:
Importador – Comprador
INTERMEDIARIOS:
Vendedor - Broker / Representante
EXPORTACIÓN INDIRECTA:
Envió de muestras
Visitade turistas
Presencia en ferias internacionales
Presencia en internet
Participar en los eventos dirigidos a la red HORECA (Hotelería, Restaurantes y Castering), como la feria Barcelona Degusta, o el Salón del Gourmets en Madrid son oportunidades de distribución del producto.
4. Posición arancelaria
Su nomenclatura arancelaria incluye a los caracoles dentro de la partida0307.60.00.00 Pescados y crustáceos, moluscos y demás invertebrados acuáticos Moluscos, incluso separados de sus valvas, vivos, frescos, refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; moluscos ahumados, incluso pelados o cocidos, antes o durante el ahumado; harina, polvo y «pellets» de moluscos, aptos para la alimentación humana.
- Caracoles, excepto los de mar
5. Precio de la exportaciónEl precio al nivel de finca está entre los 1.80 a 4.5 dólares el kg de caracoles congelados, es decir, 50 caracoles con un peso aproximado de 20 g cada uno. Esta variación del precio depende de la calidad del animal y del comprador. Del estudio de mercado realizado se desprende que el Margen Bruto de Comercialización, que incluye los costos de transporte, saneamiento del molusco yprocesamiento.
6. Logística comercial
El modo de transporte de la carne de caracol de tierra para la exportación puede darse de dos maneras; la primera por medio marítimo cuando la exportación del caracol se hace congelado y la segunda por medio aéreo cuando la exportación del caracol se hace a mercados que demandan del producto vivo; en nuestro caso el modo de transporte será marítimo ya que...
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