carne que genera cancer
Páginas: 6 (1492 palabras)
Publicado: 8 de julio de 2013
CARNE QUE GENERA CANCER.
El Fondo Mundial de Investigación del Cáncer [World Cancer Research Fund (WCRF)] completó en 2007 un informe detallado sobre más de 7000 estudios clínicos que cubren las relaciones entre dieta y cáncer. La conclusión es una bofetada brusca y sorprendente: Las carnes procesadas son demasiado peligrosas para el consumo humano, y los consumidores deberían de dejar decomprar y comer cualquier producto con carne procesada durante el resto de su vidas.
Las carnes procesadas son, por ejemplo, bacon, salchichas, perritos calientes, envasados de jamón, ‘pepperoni’, salami y prácticamente cualquier carne roja usada en comidas preparadas congeladas. Habitualmente se preparan con un ingrediente carcinogénico llamado nitrito de sodio, que se usa como fijador de color porlas compañías de carne para que la carne empaquetada luzca un color rojo brillante que la haga parecer fresca. Lamentablemente, el nitrito de sodio forma nitrosaminas que favorecen la aparición de cáncer en el cuerpo humano, y causa un notable incremento de riesgo de padecer cáncer en quien lo ingiere.
Un estudio de 2005 de la Universidad de Hawai ha encontrado que comer carnes procesadasincrementa el riesgo de padecer cáncer de páncreas en un 67%. Otro estudio reveló que cada 50 gramos de carne procesada aumenta el riesgo de padecer cáncer colorectal en un 50%. Números alarmantes… Estos riesgos de padecer cáncer no provienen de comer productos frescos o no procesados, sólo aparecen en personas que regularmente consumen carnes procesadas que contienen nitrito de sodio.
El nitritode sodio aparece generalmente en productos de carne roja (no en productos de pollo o pescado). A continuación un corto listado de productos alimenticios que hay que examinar cuidadosamente si contienen nitrito de sodio o glutamato monosódico, otro peligroso aditivo:
Carne de cecina
Bacon
Salchichas
Perritos calientes
Bocadillos de carne
Pizza con carne congelada
Sopas enlatadas con carneComidas congeladas con carne
Hamburguesas de carne usada en restaurantes
Casi todas las carnes rojas que se venden en las escuelas públicas, restaurantes, hospitales, hoteles y parques temáticos.
Si el nitrito de sodio es tan perjudicial para el consumo humano, ¿por qué la Administración de Fármacos y Alimentos [Food and Drug Administration (FDA)] y el Departamento de Agricultura de los EstadosUnidos [U.S. Department of Agriculture (USDA)] siguen permitiendo el uso de este químico cancerígeno? La respuesta, por supuesto, es que los intereses de la industria alimentaria dominan actualmente las decisiones de los reguladores estadounidenses. El USDA, por ejemplo, intentó prohibir el nitrito de sodio a finales de los 70, pero fue anulado por la industria cárnica, insistiendo en que elquímico era saludable y acusando al USDA de intentar “prohibir el bacon”. Hoy, las corporaciones que dominan los intereses sobre la agricultura y la comida norteamericana poseen una tremenda influencia sobre la FDA y el USDA. A los consumidores se les presentan químicos peligrosos añadidos sin protección real en los alimentos, medicinas y productos de cuidado personal.
Puedes protegerte a ti mismo y atu familia de los peligros de las carnes procesadas siguiendo unas simples reglas:
1. Lee siempre los ingredientes en las etiquetas.
2. No compres nada que tenga nitrito de sodio o glutamato monosódico.
3. No comas carnes rojas de restaurantes, escuelas, hospitales, hoteles o de otras instalaciones.
4. Por último, come más productos frescos en cada comida. Hay evidencias de que la vitamina C delos cítricos y las frutas exóticas ayudan a prevenir la formación de nitrosaminas cancerígenas, protegiéndote de los devastadores efectos para la salud del nitrito de sodio presente en las carnes procesadas. Aunque la mejor defensa, desde luego, sería no comer carnes procesadas.
Comer mucha carne roja puede estar asociado con desarrollar cáncer renal, especialmente si está cocinada al 'grill'...
El Fondo Mundial de Investigación del Cáncer [World Cancer Research Fund (WCRF)] completó en 2007 un informe detallado sobre más de 7000 estudios clínicos que cubren las relaciones entre dieta y cáncer. La conclusión es una bofetada brusca y sorprendente: Las carnes procesadas son demasiado peligrosas para el consumo humano, y los consumidores deberían de dejar decomprar y comer cualquier producto con carne procesada durante el resto de su vidas.
Las carnes procesadas son, por ejemplo, bacon, salchichas, perritos calientes, envasados de jamón, ‘pepperoni’, salami y prácticamente cualquier carne roja usada en comidas preparadas congeladas. Habitualmente se preparan con un ingrediente carcinogénico llamado nitrito de sodio, que se usa como fijador de color porlas compañías de carne para que la carne empaquetada luzca un color rojo brillante que la haga parecer fresca. Lamentablemente, el nitrito de sodio forma nitrosaminas que favorecen la aparición de cáncer en el cuerpo humano, y causa un notable incremento de riesgo de padecer cáncer en quien lo ingiere.
Un estudio de 2005 de la Universidad de Hawai ha encontrado que comer carnes procesadasincrementa el riesgo de padecer cáncer de páncreas en un 67%. Otro estudio reveló que cada 50 gramos de carne procesada aumenta el riesgo de padecer cáncer colorectal en un 50%. Números alarmantes… Estos riesgos de padecer cáncer no provienen de comer productos frescos o no procesados, sólo aparecen en personas que regularmente consumen carnes procesadas que contienen nitrito de sodio.
El nitritode sodio aparece generalmente en productos de carne roja (no en productos de pollo o pescado). A continuación un corto listado de productos alimenticios que hay que examinar cuidadosamente si contienen nitrito de sodio o glutamato monosódico, otro peligroso aditivo:
Carne de cecina
Bacon
Salchichas
Perritos calientes
Bocadillos de carne
Pizza con carne congelada
Sopas enlatadas con carneComidas congeladas con carne
Hamburguesas de carne usada en restaurantes
Casi todas las carnes rojas que se venden en las escuelas públicas, restaurantes, hospitales, hoteles y parques temáticos.
Si el nitrito de sodio es tan perjudicial para el consumo humano, ¿por qué la Administración de Fármacos y Alimentos [Food and Drug Administration (FDA)] y el Departamento de Agricultura de los EstadosUnidos [U.S. Department of Agriculture (USDA)] siguen permitiendo el uso de este químico cancerígeno? La respuesta, por supuesto, es que los intereses de la industria alimentaria dominan actualmente las decisiones de los reguladores estadounidenses. El USDA, por ejemplo, intentó prohibir el nitrito de sodio a finales de los 70, pero fue anulado por la industria cárnica, insistiendo en que elquímico era saludable y acusando al USDA de intentar “prohibir el bacon”. Hoy, las corporaciones que dominan los intereses sobre la agricultura y la comida norteamericana poseen una tremenda influencia sobre la FDA y el USDA. A los consumidores se les presentan químicos peligrosos añadidos sin protección real en los alimentos, medicinas y productos de cuidado personal.
Puedes protegerte a ti mismo y atu familia de los peligros de las carnes procesadas siguiendo unas simples reglas:
1. Lee siempre los ingredientes en las etiquetas.
2. No compres nada que tenga nitrito de sodio o glutamato monosódico.
3. No comas carnes rojas de restaurantes, escuelas, hospitales, hoteles o de otras instalaciones.
4. Por último, come más productos frescos en cada comida. Hay evidencias de que la vitamina C delos cítricos y las frutas exóticas ayudan a prevenir la formación de nitrosaminas cancerígenas, protegiéndote de los devastadores efectos para la salud del nitrito de sodio presente en las carnes procesadas. Aunque la mejor defensa, desde luego, sería no comer carnes procesadas.
Comer mucha carne roja puede estar asociado con desarrollar cáncer renal, especialmente si está cocinada al 'grill'...
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