Carobohidratos

Carbohydrates (sugars, starches, cellulose) Los carbohidratos (azúcares, almidones, celulosa)
* Made from joining H 2 O and CO 2 by plants during photosynthesis (we will discuss this on February 12) Hecho de unirse a H 2 O y CO 2 por las plantas durante la fotosíntesis (de eso hablaremos el 12 de febrero)
* Monomer : Simple sugars: CH 2 O (ratio of one carbon and one oxygen to every 2hydrogens) Monómero: Los azúcares simples: CH 2 O (relación entre un átomo de carbono y el oxígeno a una cada 2 átomos de hidrógeno)
* Bread, cereal, potatoes, fruits, vegetables, and pasta = are made mostly of carbohydrates Pan, cereales, papas, frutas, verduras, pastas y = está hecho principalmente de los hidratos de carbono (sugars and starches). (Azúcares y almidones).
* Three mainfunctions: energy for cells, structural support, cell-cell communication Las tres funciones principales: la energía para las células, la ayuda estructural, la comunicación celular
1. A. Monosaccharides (simple sugars; monomers ) = energy for cells A. Los monosacáridos (azúcares simples, los monómeros) = energía para las células
Glucose: grape sugar, corn sugar, dextrose Glucosa: azúcar de lauva, el azúcar de maíz, dextrosa Fructose: honey
Fructosa: la miel Galactose: part of milk sugar (lactose)
Galactosa: parte del azúcar de la leche (lactosa)
This is a molecule of glucose.We will discuss on February 17 about how glucose, our body's main fuel, is broken down during cellular respiration to result in energy for our cells.La glucosa, principal combustible de nuestro cuerpo, sedescompone durante la respiración celular para dar lugar a la energía para nuestras células.
1. 1. B . B. Disaccharides (double sugars) Disacáridos (azúcares dobles) or oligosaccharides (short-sugars) = energy for cells u oligosacáridos (azúcares corto) = energía para las células
* Maltose = glucose - glucose (brewing beer) Maltosa = glucosa - glucosa (la fabricación de cerveza)
* Lactose =glucose - galactose (milk sugar) La lactosa = glucosa - galactosa (azúcar de la leche)
* Sucrose = glucose - fructose (table sugar) Sacarosa = glucosa - fructosa (azúcar de mesa)
2. 2. Polysaccharides (long chains of sugar polymers) - these sugar polymers are not "sweet" although they are made up of repeating glucose monomers! Polisacáridos (cadenas largas de polímeros de azúcar) - Estospolímeros de azúcar no son "dulces" a pesar de que se componen de monómeros de glucosa.
* Starch (plants), glycogen (animals): storage polymers El almidón (plantas), el glucógeno (animales): los polímeros de almacenamiento
Function: Energy storage Función: El almacenamiento de energía
Examples: Potatoes - pure starch! Ejemplos: Patatas de almidón puro,Pasta, bread, crackers - ground up wheatstarch Pasta, pan, galletas hasta almidón de trigo
Structure: 1-4 linkage of a -glucose Estructura: 1.4 de vinculación de una glucosa
Note : animal cells can't make sugars "from scratch", but can polymerize plant sugars into glycogen Nota: las células animales no pueden producir azúcares "desde cero", pero puede polimerizar azúcares de la planta en el glucógeno , a related storage polymer. , Unpolímero de almacenamiento relacionados.
* Once we have eaten, monosaccharides, disaccharides and starches areWhy is it better to eat "complex carbohydrates" (poly-saccharides) over "simple" or "refined carbohydrates" (mono- and disaccharides)?Cellulose (plants), chitin (insects, fungi) : structural polymers Celulosa (plantas), quitina (insectos, hongos): los polímeros estructuralesFunction: Structural support Función: Apoyo estructural
Examples: Cellulose: Paper, wood, cotton, the chewy stuff in celery.... Ejemplos: Celulosa: papel, madera, algodón, el material masticable en el apio.... Chitin: The crunchy exoskeleton of insects and shrimp, the soft spongy material that makes up a mushroom. Quitina: El exoesqueleto de los insectos crujientes y los camarones, el material...