carta rocinante

APERITIVOS


Pisco Sour semi pica $ 2.200.-

Pisco Sour Limón de pica $ 2.800.-

Amaretto Sour $ 2.200.-

Vaina en Oporto $ 2.000.-

Bitter Batido o Francesa $ 2.800.-

Cocktail en Jerez $ 1.600.-

Manhattan $ 3.200.-

Tequila Margarita $ 3.600.-

Cahipirinha $ 3.200.-

Old Fashioned $ 4.200.-Tom Collins $ 3.000.-

Campari Tonica o Naranja $ 3.000.-

Primavera sin Licor $ 2.200.-

Champagne Brut Valdivieso 375 cc $ 4.800.-

Champagne Brut La Rosa 750 cc $ 7.200.-

Champagne Moscato Valdivieso 750 cc $ 7.200.-

Champagne Grand Brut Valdivieso 750 cc $ 9.400.-
ANTIPASTOS TAPAS Y TORTILLAS



Tarta de cebolla y tarta deespárragos $ 2.800


Paté casero Rocinante $ 2.400


Omelette de camarones $ 5.800


Tortilla española: papas, chorizo español, pimiento morrón, cebolla. $ 4.600


Sopa de cebollas, croutons y queso fundido $ 3.400


Champiñones a la provenzal:champiñones salteados al ajillo, aceite de oliva y perejil. $ 3.600


Tapa de mariscos: locos, ostiones, camarones ecuatorianos, champiñones y pimientos, todos salteados al ajillo en oliva y flambeados al cognac. $12.800



Tapa cazadora: trozos de filete de res salteados al ajillo junto a pimientos y champiñones flambeados al cognac. $ 8.600ENSALADAS


Ensalada Francesa: Lechuga, Palmitos, Cabezas de Espárragos, Tomate,

Palta, Cebolla Pluma, Queso Roquefort, Nueces y Vinagreta al Oliva.

$ 4.800



Ensalada Montañesa: Lechuga, Quesillo, Champiñones, Manzana, Apio,

Repollo Morado, Pollo y Aderezo de Yogurt y Hierbas.

$3.800



Ensalada Alpina: Lechuga, Queso deCabra, Tomates, Pepino, Aceitunas,

Albahaca macerada en aceite de oliva.

$ 4.200



Ensalada Rocinante: Lechuga, Palmitos, Tomate, Choclo, Palta, Porotos

Verdes, Espárragos y verduras de temporada.

$4.400
PESCADOS Y MARISCOS

INFIERNILLO
Calamares, ostiones y camarones ecuatorianos, flotando a la deriva en una salsa al infiernillo, preparada con ajo, pimientos, tomates y ajícacho de cabra, todo consagrado al chardonnay.
$ 8.400.-


CUNA MALAGUEÑA
Filetitos de pescado de temporada cubiertos con ostiones y abrigados en una salsa de cognac, con acompañamiento a elección
$ 8.200.-


GOULASH MARINO
Salmón, reineta, ostiones, camarones ecuatorianos, calamares, locos, champiñones y gnocchi inundados por una marea de crema de mariscos, páprika ytomate.
$ 8.600.-

FILETE DE LAS MAREAS
Filete de salmón relleno de aceitunas, fondos de alcachofa, palmitos y ricota, acompañado de salsa marnier y puré florentino (de papas y espinaca)
$ 7.500.-


CHUPE DE LOCOS O CENTOLLA, SEGÚN TEMPORADA
Locos o Centolla mezclados con su caldo, cebollas, un toque de ajo, pan rallado, crema y mantequilla, todo reducido en chardonnay,gratinado al parmesano y servido en fuente de greda.

$10.700.-

PASTEL DE JAIBA
Carne de jaibas mezcladas con cebolla frita, un toque de ajo, crema, queso parmesano y mantequilla, reducido todo al chardonnay, gratinado con claras a nieve y presentado en fuente de greda.
$ 8.600.-
CARNES

FILETE ROCINANTE
Medallón de filete de res (240 gr.), anillado en tocino, acompañado de un mixde gnocchi en salsa roquefort y verduras salteadas.
$ 12.800


OSSOBUCO A LA MILANESA, 500 gr.
Ossobuco de res servido con gremolata (de hierbas con ajo y cáscara de limón) y cocido hasta alcanzar su punto más tierno en una salsa de hierbas y verduras al chardonnay (apio, cebolla...