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PROYECTO DE VIDA








GONZALEZ DIAZ LAURA DAYAN
GUITIERREZ MALAGON LUZ CLARITA
RIVERA TRIVIÑO JULIANA MARCELA








COLEGIO RODRIGO DE TRIANA
BOGOTA D.C. , 2013


PROYECTO DE VIDA








DOCENTES DEL CURSO
901








COLEGIO RODRIGO DE TRIANA
BOGOTA D.C. , 2013

Especialidad De Alimentos
La tecnología de los alimentos es la ciencia que seencarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las partes del proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de cocción. Se encarga del desarrollo de nuevos productos a través de la aplicación de novedosas tecnologías y la utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales, dependiendode las características del país y su población. Se trata de una ciencia diferente de la Nutriología. Hoy en día es un área de investigación en nutrición espacial.
La ciencia de los alimentos[editar · editar fuente]
Se define como la disciplina en la cual la biología, la química, la física y la ingeniería son usadas para estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de sus deterioros, asícomo los principios fundamentales del procesamiento de los mismos. Los profesionales de la ciencia de los alimentos estudian la composición física, microbiológica y química de los alimentos. Dependiendo del área de especialización, el científico de los alimentos puede desarrollar formas para procesar, preservar, empacar o almacenar alimentos, de acuerdo a las especificaciones y regulaciones de laindustria y el gobierno.
También es la aplicación de los principios de las ciencia de los alimentos a la selección, preservación, procesamiento, empaque, distribución, y uso de alimentos saludables, sanos y nutritivos para que este alimento este bien garantizado hacia las personas.
Historia
Los alimentos son fuente de salud y de vida.  
La humanidad conoce los alimentos desde siempre, pero enlas últimas décadas, la tecnología y la ciencia, han revolucionado la forma de consumir y disponer de ellos, introduciendo nuevas técnicas de prolongar su vida útil, al descubrir las enfermedades que se pueden contraer gracias su consumo y las condiciones que pueden afectar su calidad;  además de la creciente conciencia -y necesidad-, de consumir -y producir-, alimentos sanos, naturales y con unalto contenido nutréico.
Es por ello que la industria alimentaria requiere trabajadores, que entiendan, en primer lugar, la necesidad de salvaguardar la salud de los consumidores, a la vez de que implementan nuevas tecnologías y ciencias, mejorar y actualizar constantemente su conocimiento, y aprovechar mejor los recursos de su entorno, buscando siempre llevar un equilibrio perfecto entrela sostenibilidad del ambiente y seguridad alimentaria (abastecimiento-calidad); el colegio y la SED respondiendo a esta necesidad, le abre las puertas al estudiante, por medio de esta especialidad, para que incursione en esta importante y a veces, menospreciado, mercado.

La especialidad surge gracias a la Gestión de varios Docentes de las Jornadas Mañana y Tarde, vale destacar la labor de losdocentes Hugo Fuentes y Emiro Gutiérrez, además del apoyo por parte del señor Rector Gustavo García, de los padres de Familia y la comunidad educativa rodriguista en General; todo con el fin de brindar a los estudiantes rodriguistas la posibilidad de escoger una especialidad diferente, de las que ya ofrecía la institución, y asi poder lograr este objetivo adelantar sus estudios, dar los primeros pasos, enuna carrera tan importante y necesaria para la sociedad.

Objetivo
capacitar profesionales con recursos humanos altamente calificados en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, orientados a profundizar sus conocimientos en Tecnología de  Alimentos de Origen Vegetal y Tecnología de Alimentos de Origen Animal, mediante la actualización, asimilacion e incorporación de conceptos en los...