Caso NCC

National Cranberry Cooperative

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IN4704 Gestión de Operaciones II

Diagrama de Flujo del Proceso
4000-6000 bbls
400 bbls/hr
2250 bbls/hr
Receive
1333 bbls/hr

dry

4500 bbls/hr(1500 c/u)

1500 bbls/hr

Destoning

Dechaffing

(3)

(1)

(5)

1200 bbls/hr
(400 c/u)
Separado
(3)

933 bbls/hr
wet

Secado

(2)

1200-3200 bbls

Dechaffing

(3)

3000bbls/hr
(1500 c/u)

600 bbls/hr
(200 c/u)

Envío

• Operaciones con frutos secos no están restringidas por la capacidad, pues
no hay espera.
• Cuello de botella es el secado de las berrieshúmedas.
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IN4704 Gestión de Operaciones II

Espera de Camiones y Sobretiempo
Inventario

La planta comienza a procesar a las 7 AM, cuando llegan los camiones.

Capacidad berries húmedas
3996bbls

3200
933-600 =
333 bbls/hr

7am

4:36pm

7pm

Sobretiempo:
El trabajo diario será terminado después de 933x12/60 = 18
hrs 40 mins.
Comenzando a las 7AM el día termina a las1:40AM (!)

3

-600 bbls/hr

8:20pm

1:40am

Tiempo de espera:
Área asombreada representa el número de barriles esperando
en camiones.
Un camión que llega a las 7PM esperará 796/600 = 1hr20min.
Inventario promedio I = (3996-3200)/2 = 398 bbls.
Por Fórmula de Little,: Espera promedio (T)
T = I /R = 398 bbls/600 [bbls/hr] = 2/3 hrs=40 mins.

IN4704 Gestión de Operaciones IIAgregando una Secadora
Inventario
Berries húmedas

La capacidad de secado aumenta a 800 bbls/hr, pero aún es un cuello de botella.

Capacidad berries húmedas
3200
933-800 =
133 bbls/hr
1596 bbls7am

7pm

-800 bbls/hr

9pm

La espera de camiones es eliminada
Tiempo de procesamiento total= 933*12/800 = 14 hrs (cerca de las 9pm), un ahorro de 4.7 hrs
El peor día (19000x70% wetbbls/día o 1108 wet bbls/hr): A las 7pm, en espera=(1108-800)*12=3700 bbls, i.e.
(3700-3200)/75=6.7 camiones en cola (a las 7pm), y el día termina a las 7PM+3700/800 horas = 11:38 PM

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