Catabolismo De Carbohidratos

METABOLISMO DE GLUCIDOS Y OXIDACIONES BIOLOGICAS.
Autores: Dr. Ramiro Valdés Carmenate, Dra. María Irene Balbín Arias

INTRODUCCION. Las sustancias orgánicas que se forman en el proceso de la fotosíntesis y la energía química contenida en ellas son la fuente esencial de los esqueletos carbonados y de la energía necesaria para la vida del mundo orgánico de nuestro planeta; sin embargo, losproductos de asimilación formados por las plantas verdes pertenecen a las sustancias de reserva. Esta situación impone tanto para los organismos vegetales y animales, el establecimiento a nivel celular de una cadena larga y complicada de transformaciones que concluya con la utilización efectiva de los metabolitos intermediarios que posibiliten el adecuado crecimiento y desarrollo del organismo encuestión. Desde el punto de vista biológico constituyen los carbohidratos la fuente fundamental de obtención de energía para los procesos vitales a nivel celular; representando los componentes orgánicos más abundantes en la naturaleza y por ello los que más fácilmente pueden obtener y degradar los sistemas bióticos. Las plantas son transformadoras primarias de energía solar a través de lafotosíntesis, siendo su eficiencia factor determinante de la productividad agrícola. Los productos de la fotosíntesis más los nutrientes constituyen el sustrato básico utilizado para el mantenimiento y la biosíntesis de compuestos estructurales y de almacenamiento de las plantas. En general, tanto en los animales como en las plantas, las macromoléculas de los carbohidratos son desdobladas por enzimasespecíficas hasta unidades de glucosa activadas y conducidas éstas por caminos metabólicos determinados para la producción de energía u otros metabolitos necesarios al organismo. En las células de los sistemas biológicos aeróbicos, la mayor parte de la energía para los procesos anabólicos procede de una transferencia de electrones, desde las moléculas orgánicas combustibles hasta el oxígeno molecular;presentando una activa participación las mitocondrias, gracias al acoplamiento de tres procesos vitales: el ciclo del ácido cítrico, la cadena de transporte electrónico y la fosforilación oxidativa. CATABOLISMO DE CARBOHIDRATOS La D-glucosa es el principal combustible de la mayoría de los organismos y ocupa una posición central en el metabolismo; es relativamente rica en energía potencial y seconsidera un precursor extremadamente versátil, capaz de suministrar una gran cantidad de intermediarios metabólicos que constituyen materiales de partida necesarios para las reacciones biosintéticas.

En las plantas y animales superiores la glucosa tiene tres destinos principales: puede ser almacenada (en forma de polisacárido o sacarosa); oxidada a un compuesto de tres átomos de carbono (piruvato)mediante la vía glucolítica; oxidada a pentosas siguiendo la ruta de las pentosas-fosfato. El proceso respiratorio está relacionado con la oxidación de carbohidratos u otros compuestos orgánicos hasta CO2 y H2O. Son los carbohidratos la fuente orgánica fundamental de la respiración, siendo el punto de partida las hexosas provenientes de la sacarosa (disacárido) y el almidón (polisacárido), moléculasprincipales en el transporte y almacenamiento de carbohidratos en las plantas. La respiración no solamente es importante en células no fotosintéticas, sino también es importante en células fotosintéticas; siendo el material común de almacenamiento el almidón, tanto para los cloroplastos (tejido fotosintético) como en amiloplastos (tejido no fotosintético). Degradación del almidón. El carbonoincorporado como almidón en los cloroplastos, normalmente no es retenido por un periodo extenso. En general, la producción de triosa-fosfato a partir del almidón es provocada por condiciones en las cuales decrece la relación ATP/ADP, usualmente asociado con un bajo nivel de triosa-P y una elevada concentración de Pi. La eliminación de un residuo de glucosa terminal a partir del extremo no reductor...