catalogo de panaderia



ELABORACION DE PANADERIA Y REPOSTERIA


13/03/2014
Lic. Ricardo Antonio Aguilar
Miriam Soria Roman 601 AL&BE




AMASADORA
Son equipamientos industriales diseñados para preparar masasalimentarias, sustituyendo el trabajo manual a través de un sistema mecanizado que permite producir continuadamente grandes cantidades de masa.



BATIDORA
Electrodoméstico que permite batir omezclar alimentos blandos, esponjar y emulsionar mezclas y salsas, y montar claras de huevo a punto de nieve.




HORNO
Lugar donde se cuece y vende el pan así como determinados productos depastelería


HORNO DE BANDA
Ahorra el mano de obra y posibilitará la cocción sea directamente en la banda, o también en la bandeja o en moldes, es decir incluso la pastelería fina y productos deconfitería todo esto de una calidad muy alta y permanente.

DIVISORA
Equipamientos industriales de panificación y pastelería diseñados para dividir volumétricamente y, también, para bolear masas depanadería o pastelería, substituyendo el trabajo manual a través de un sistema mecanizado.


FORMADORA DE BARRAS
Permite formar masa hidratada fermentada en bloque sin desgasificar, Las piezas aformar se introducen por un orificio situado en la parte superior de la máquina, Una vez formadas se deslizarán a una cinta transportadora por donde saldrán de la máquina.
LAMINADORA
Produce una láminade pasta que puede usarse para alimentar los demás componentes de la máquina, es decir preparar pastas largas.




CAMARA DE REFRIGERACION
Lugar aislado térmicamente dentro del cual se contienemateria. Su principal aplicación es en la conservación de alimentos o productos químicos.




CAMARA DE CONGELACION
Una cámara de congelación es un sistema capaz de generar temperaturasnegativas, hasta niveles térmicos tales que permitan la congelación de sustancias diversas y masas determinadas de productos.

FERMENTADORA
La fermentadora es una especie de nevera grande que tiene dos...