catastrofe en Bo

PROCESO DE LA INDUSTRIA DE CÁRNICOS
Frigoríficos BLE, operador de Frigorífico San Martín, es una organización encargada de sacrificar, faenar y despostar ganado bovino y porcino. La empresa esta ubicada en la avenida Ciudad de Cali con calle 13, cerca de la calle 26, Avenida Boyaca y la Avenida Carrera 68
Historia
Hacia el año de 1955 el Dr., Barraza ofreció al Dr. Bernardo Uribe el MataderoBoyacá ubicado en la Av. Rojas Pinilla en la ciudad de Bogotá, cuyas instalaciones fueron adquiridas por su esposa la  Sra. Beatriz Leyva de Uribe.
Dicho matadero funcionó en esas instalaciones hasta el año de 1962, ya que su administradora la señora Beatriz tomó la iniciativa de ampliar la planta  y adquirieron un terreno previa autorización de las autoridades municipales ubicado en laFloresta (Morato) la cual iba a ser llamada zona industrial del norte,  propiedad de la Familia Rodríguez; para tal fin la organización optó  por captar capital de inversionista y cambiar la razón social a “Frigorífico San Martín de Porres Ltda.”  
En el año de 1967 la Señora Beatriz Leyva de Uribe se retiró de la Administración quedando como Gerente un prestigioso Político Colombiano el Dr.  AlfonsoLara Hernández, quien asumió el cargo hasta el año de 1982 año en el cual falleció.
Con la muerte del Dr. Lara  asume el cargo  el señor Bernardo Uribe, en cuya administración se adquiere un lote en el Tintalito, en la actual Av. Ciudad de Cali con calle 13,  propiedad del señor Fidel Londoño Isaza previa consulta  ante los entes municipales, en donde se construyo la planta de sacrificio queentró en funcionamiento en el mes de Octubre de 1991, Todo lo anterior bajo la supervisión del  Ing.  Enrique Uribe Leyva,  quien en ese momento asumió el cargo como Primer suplente de la Gerencia, en el año 2000 al fallecer el Dr., Bernardo Uribe.
Durante la administración del Ing. Uribe el Frigorífico se  caracterizo  por ser una organización líder en la implementación de tecnología, servicio alcliente y control medio ambiental.
Misión
“Sacrificar, faenar y despostar ganado bovino y porcino, de manera eficiente con los más altos estándares de calidad e inocuidad de nuestros procesos y productos generando confianza en la cadena cárnica y los consumidores”.
Visión
Para el 2015, mantener el reconocimiento como planta líder en el sacrificio de bovinos y porcinos, integrándose de maneraimportante en las cadenas cárnicas correspondientes y manteniéndose actualizado en los sistemas de gestión de inocuidad y calidad
Politica de calidad e inocuidad
Frigoríficos Ble Ltda, operador de Frigorífico San Martín, realiza el beneficioy desposte de ganado bovino y porcino, de manera productiva, bajo estándares internacionales de gestión de calidad e inocuidad, cumpliendo con los requisitosde sus clientes y la legislación Colombiana vigente. Busca permanentemente la excelencia a través de la generación de una cultura de comunicación orientada al mejoramiento continuo de sus trabajadores, procesos y a la prevención de eventos que puedan afectar la calidad e inocuidad de la carne en canal y despostada.
Certificaciones
ISO 9001 - 2000
ISO 9001 - 8000
Sistema HACCP:http://www.fsis.usda.gov/oppde/nis/outreach/models/haccp-13_sp.pdf
ISO 22000: (Primera planta en Colombia con el ISO 22000)https://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:JiXjOGQ3_wwJ:www.itp.gob.pe/normatividad/demos/doc/Normas%2520Internacionales/Union%2520Europea/ISO/ISO22000SistemaGestiSeguridadAlimentaria.pdf+iso+22000&hl=es&gl=co&pid=bl&srcid=ADGEESgkiadFdvXbEddlyK_wF_s43zvAng9oYzCNTuLuoej5gbG3XwBd2fVNJZmT98ZVHujVaCotDXcL-EWDPRvqDdaAwQiflnY1QLsKurTu8RMolhLXBtrUDetVEc4Fvyj6FdURxdmO&sig=AHIEtbRLNIXORMyNtQGW8QnQF-LZ2tLbpg
Manejo Ambiental
La institucion desde hace varios anos se comprometio por mejorar permanentemente su gestion ambiental, tanto en aguas, como en residuos solidos, aire, etc. 
Objetivo del Departamento de Gestión Ambiental: Frigoríficos Ble Ltda busca permanentemente la evolución...