celula

I. CARACTERÍSTICAS GENERALES
Valor Nutricional
II. USOS Y MERCADO
III. POST-COSECHA
IV. TRANSFORMACIÓN
V. BIBLIOGRAFÍA
I.      CARACTERÍSTICAS GENERALES }
Botánica: el melón es una planta anual herbácea tendida o rastrera provista de zarcillos, perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. La enredadera se ramifica y cada ramita soporta una o dos flores cerca de la conexión con eltallo principal. Tiene dos tipos de flor. Las denominadas perfectas (partes femeninas y masculinas) y las flores masculinas. Se propaga por semillas. Su densidad de siembra esta entre 4500 y 5500 matas por hectárea en promedio. La cosecha se inicia entre los 90 y 110 días después de la siembra según la variedad. Crece satisfactoriamente en zonas tropicales y subtropicales desde le nivel del mar hasta1000 msnm. La temperatura óptima para su desarrollo esta entre 22 y 30ºC. Requiere de 80 a 120 días de temporada calurosa, preferiblemente con tiempo seco y buena iluminación para la maduración de sus frutos. No resiste el frío, las heladas más débiles lo matan. Requiere suelos frescos, con buen drenaje, preferiblemente. No es recomendable para suelos pesados. Suelen clasificarse en melones deverano y de invierno y los primeros a su vez en reticulados y cantalupos. Las variedades más comercializadas son la variedad Cantaloupe y la variedad Honey Dew.
 
Descripción: produce frutos redondos u ovalados muy apreciados por su sabor. Hay melones de pulpa amarilla, anaranjada y verde, con cáscara amarilla o verde pálido. Los melones reticulados presentan sobre la corteza líneas elevadas yentrecruzadas a modo de red. Los cantalupos tienen la corteza muy gruesa con costillas bien manifiestas. Los melones de invierno tienen la corteza lisa, y verde.
 
Origen y Localización: el melón es una especie originaria de la zonas tropicales de África y Asia. Aunque no se han podido localizar sitios con presencia de plantas silvestres, se considera que los inicios de su cultivo se remontan a 2400 años A de C en territorio egipcio.
 
Composición Nutricional: 100 gramos de parte comestible contienen:
 
COMPUESTO
CANTIDAD
 
CANTALOUPE
HONEY DEW
Calorías
35
35
Agua
89.78 g
89.66 g
Carbohidratos
8.36 g
9.18 g
Grasas
0.28 g
0.10 g
Proteínas
0.88 g
0.46 g
Fibra
0.80 g
0.60 g
Cenizas
0.71 g
0.60 g
Calcio
11 mg
6 mg
Potasio
309 mg
271 mg
Fósforo
17 mg
10 mgHierro
0.21 mg
0.07 mg
Tiamina
0.036 mg
0.077 mg
Riboflavina
0.021 mg
0.018 mg
Niacina
0.574 mg
0.600 mg
Ácido ascórbico
42.2 mg
24.8 mg
Fuente:  USDA  http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl?melon
II.      USOS Y  MERCADO 
Usos:
Fruto fresco: se consume como fruta fresca entera o rebanada en ensaladas y cócteles, se pueden hacer jugos, dulces y helados caseros y esbuen acompañante para las carnes.
Fruto procesado: se pueden preparar jugos, néctares, dulces, confituras y mermeladas.
Medicinal: al fruto se le atribuyen propiedades diuréticas. Los melones son ricos en vitamina B y C lo que le otorga propiedades beneficiosas para la piel y los nervios.
Mercados:
Países Productores:
País
Participación
China
32.63%
Turquía
10.5%
Irán
6.66%
EstadosUnidos
6.64%
España
5.38%
Otros
38.19%
Fuente: http://infoacerca.gob.mx
 
Países Importadores:
País
Participación
Reino Unido
10.47%
Alemania
5.78%
Estados Unidos
35.80%
Canadá
8.31%
Rusia
5.24%
Otros
34.40%
Fuente: http://infoacerca.gob.mx
III.      POST – COSECHA 
Calidad
Los requisitos mínimos de calidad son: tener un producto entero, sano (sin rajaduras, plagas nienfermedades), limpio (sin materiales extraños), con un color típico de la especie y variedad, de aspecto fresco, exentas de humedad exterior anormal, exentas de olores y sabores extraños y no deben exceder los límites máximos permitidos internacionalmente (Codex Alimentarius) para los niveles de plaguicidas.
 
Operaciones básicas de almacenamiento
 
Recolección: el fruto esta para cosechar...