celular

Fermentación de la glucosa por levaduras



Resumen
En este laboratorio se realizó una serie de experimentos para observar el consumo de glucosa por parte de levadura activada a 24 h luego setomaron pruebas de absorbancia para medir la taza de consumo de glucosa.
Introducción
La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico realizado por las levaduras y algunas clases de bacterias.Estos microorganismos transforman el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono. La fermentación alcohólica, comienza después de que la glucosa entra en la célula. La glucosa se degrada en un ácidopirúvico. Este ácido pirúvico se convierte luego en CO2 y etanol. Los seres humanos han aprovechado este proceso para hacer pan, cerveza, y vino. En estos tres productos se emplea el mismomicroorganismo que es: la levadura común o lo Saccharomyces cerevisae.
http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n_alcoh%C3%B3lica#Tipos_de_fermentaci.C3.B3n_alcoh.C3.B3lica



Materiales y métodos-solución de glucosa (10g/L)
-reactivo DNS.
-levadura seca activa.
-tubos de ensayo

1. Se realizó una curva de calibración con glucosa de rango 0.1 a 1 g/L, se mezcló 1ml de la solución con 1 mil deDNS en tubo de ensaya para luego ser puesto en baño maría durante 5 min. Luego de los 5 min se pasa a baño de hielo, luego se procedió a medir la absorbancia en un espectrómetro a 540nm y se usó comoblanco agua destilada.

0.2g/L
0.4g/L
0.6g/L
0.8g/L
1g/L
Sln glucosa
0.619
0.688
1.560
1.950
1.980
DNS



2. La segunda parte del laboratorio se realizó para observar la taza deconsumo de glucosa de la levadura.
Se pipeteo 10ml de solución de glucosa y se le agrego 0.3g de levadura activada hace 24h, luego se pasó a incubar a 37°c luego de 15 min se puso a centrifugar lamuestra a 5000rpm por 10 min, luego se realizó la prueba de DNS al sobrenadante a los15; 30; 45; 60 min de incubación.

Min
15
30
45
60
DNS
1
0.240
0.115
0.098
10ml levadura + 10ml glucosa...