centeno


1- Que pasos deben seguirse a la hora de servir una botella de vino?

1. Comprobar que la botella este bien
2. Mostrar la botella al cliente
3. Cortar capsula por debajo del gollete
4.Limpiar cuello de la botella
5. Introducir sacacorchos (sin traspasarlo)
6. Limpiar gollete
7. Preguntar si probaran ( y quien probara) lo normal quien lo pidió
8. Al servir el ultimo para llenar lacopa será quien lo pidió

2- Que se sirve más frio un vino rosado o un vino tinto jóven?vino rosado Blanco seco o cava? Cava.Vino tinto viejo o rosado? Rosado . A que temperatura máxima se puedeservir un vino? Entre 17 y 18º

3- Que es el maridaje?
Combinación buscada entre la comida y el vino
4-Explica cómo se limpia la cafetera al final de la jornada
Vaporizador, bandejainferior enjabonada i seca, surtidores mientras que baja el agua darle con un cepillo , limpiar y fregar los manguitos y cazuelitas con lejía.
4- Que es la higiene en restauración?
Conjunto denormas y medidas encaminadas a garantizar que el alimento y bebidas que se sirven está en perfectas condiciones de consumo

5- Que es la destilación?
Proceso que consiste en calentar un líquidoalcohólico hasta que se evaporen sus elementos más volátiles ,para refrigerar y condensar

6- Que es un aguardiente?
Es un tipo de bebida alcohólica elaborada mediante la destilación de un líquido yafermentado






8-Que tipo de aguardientes hay?
-agua ardientes de vino y residuos de uva (brandy,orujo)
-agua ardiente de substancias que transformaban el almidón en azúcar (whisky,sake)-agua ardiente de la substancia azucaradas (ron,tequila)

9-Que es el brandy?
Bebida alcohólica procedente de la destilación de un vino.

10-Que es el coñac ,características?Tipo de brandy, elaborado en la región de Charante
Características: destilación de vinos de variedades Urgni,Blaric,Colombard,Folle Blanch, tienen que estar en barricas...