Certificaci N Org Nica Investigacion



HIGIENE Y MICROBIOLOGIA.

OSCAR GA GARCIA PRIETOAVIER BALBO.

ALUMNO: ADRIAN MURILLO VENTURA
752715

CERTIFICACIONES ORGANICAS.TIF, COSHER.













OBJETIVO:EL OBJETIVO DE ESTA ACTIVIDAD ES PARA MI ES TENER EL CONOCIMIENTO DE LA EXISTENCIA DE ESTAS CERTIFICACIONES PARA PODER TENER UN FUTURO MAS SEGURO EN EL AMBITO GASTRONOMICO ASI COMO TENER EN CUENTA LA FINALIDAD COMO GASTRONOMO DEDAR UNMEJOR SERVICIO A MIS COMENSALES A FUTURO.
BIOGRAFIAS:TODA LA IN FORMACION CON SINSERIDAD ACLARO Y AGO CONSTAR QUE FUE SACADA DE PAGINAS YA CONOSIDAS DE INTERNET.TALES COMO
LA PAGINA OFICIAL DE SAGARPA
www.sgs.mx 
www.restaurantesdemexico.com.mx
www.ka-kosher.com/certificacion-kosher.


Certificación Orgánica
Es el proceso de control que permite garantizar la Calidad Orgánica de un producto,verificando el cumplimiento de la Norma de Producción Orgánica que corresponda, según el mercado destino de dicho producto.
Para el que vende es una herramienta de mercado. Para el que compra es una garantía de confianza.
Los servicios de certificación de los alimentos orgánicos - denominados también ecológicos - garantizan el cumplimiento reglamentario y mejoran el valor de la marca, a la vez queprotegen el medioambiente y satisfacen la demanda de los consumidores de los alimentos producidos orgánicamente.

México exporta productos orgánicos a varios países de la Unión Europea y a los EE.UU. desde 1980. En un inicio las cantidades eran muy bajas, pero con el tiempo han aumentado significativamente, sobre todo a partir de 1986, cuando varias cooperativas campesinas empezaron a exportar caféorgánico hacia esos países.
Hoy existen más de 9,000 agricultores orgánicos en 19 organizaciones de productores, asociadas todas como poblaciones indígenas. Hay además unos 40 productores individuales y una amplia red de profesionistas que se especializan en diferentes aspectos de la producción orgánica.
Han emergido nuevas formas de organización entre los productores, en busca de mejorastecnológicas y del establecimiento de normas que cumplan con las exigencias internacionales y que a la vez reflejen las realidades socio-culturales y económicas de la agricultura mexicana. Es con estos fines que se forma en 1991-92 la Asociación Mexicana de Agricultores Ecológicos (AMAE).
Hasta ahora los productores se han visto obligados a recurrir a organismos extranjeros de certificación, y esto conllevaalgunas dificultades:
* es muy costoso pagar los viáticos del experto que va a supervisar y certificar;
* Cada comprador y cada país tiene opiniones diferentes respecto a la credibilidad de los distintos certificadores;
* Cada certificador sigue criterios y procedimientos distintos;
* Los inspectores, aún si cuentan con experiencia, pueden tratar con cultivos que les resultan ajenos por factoresclimáticos, culturales o agronómicos.
Más que una ayuda a la comercialización de productos orgánicos, la certificación se convierte en un obstáculo cuando los costos y la burocracia de la certificación llegan a niveles muy altos.


ALGUNAS LOGOTIPOS DE CERTIFICACIN ORGANICAS EN MEXICO.




CERTIFICACION TIF.

QUE ES LA CERTIFICCION TIF: La certificación TIF(Tipo de Inspección Federal) es un reconocimiento que la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (SAGAR) otorga a las plantas procesadoras de carnes que cumplen con todas las normas y exigencias del Gobierno Mexicano, en cuanto a su tratamiento y manejo de sanidad se refiere.
Esta certificación trae consigo una serie de beneficios a la industria cárnica, ya que le permite lamovilización dentro del país de una manera más fácil ya que cuenta con la garantía de la calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto. Del mismo modo, abre la posibilidad del comercio internacional, ya que los establecimientos TIF son los únicos elegibles para exportar.
El marco legal nacional del sello TIF se creó desde que se expidió el Decreto de la Ley de Industrialización Sanitaria de...