Cetonas



QUÍMICA ORGÁNICA I

Grupos funcionales:
CETONAS















INTRODUCCIÓN

CETONAS
Existe una inmensa variedad de compuestos químicos y orgánicos, éstos últimos pueden entenderse en términos de grupos funcionales, que son pequeños grupos de átomos con propiedades características. Mientras que los hidrocarburos están constituidos solo por carbono e hidrógeno, losgrupos funcionales incluyen átomos de otros elementos y, como consecuencia estos compuestos orgánicos muestran propiedades extraordinariamente diferentes.
Puesto que los grupos funcionales tienen características químicas distintas, hacen una contribución dentro de la Química, haciendo que ésta sea una disciplina altamente sistemática. Una vez que se identifican estos grupos funcionales, el caminode entendimiento que se ha observado antes, se pone en práctica para predecir las propiedades que el compuesto orgánico tendrá según el grupo que contenga.Los grupos funcionales son responsables de la reactividad y propiedades químicas de los compuestos orgánicos.
Dentro de los grupos funcionales comunes están los alcoholes, los haluros, los éteres, los aldehídos y las cetonas; sin embargo, no sesuelen encontrar moléculas en las cuales exista un solo tipo de grupo funcional. Estos grupos están unidos al esqueleto carbonado de una molécula o forman parte de esta cadena. Durante el siguiente escrito nos enfocaremos más al grupo funcional cetonas, que como ya se mencionó se encuentra dentro de los grupos funcionales más frecuentes dentro de los compuestos orgánicos. (Atkins & Jones, 2005)Varios de los grupos funcionales ya mencionados contienen un doble enlace C = O. Este grupo específico de átomos se llama grupo carbonilo. El grupo carbonilo, en conjunto con los átomos unidos al carbono del carbonilo, define a las cetonas entre otros grupos funcionales comunes. Más adelante se muestra lo que es una cetona y su estructura molecular, su clasificación y nomenclatura, lasreacciones que puede formar con otros compuestos, además de su importante aplicación dentro de la industria química.

DESARROLLO
¿QUÉ ES UNA CETONA?
Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno.[] Cuando el grupofuncional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto orgánico. El grupo funcional carbonilo consiste en un átomo de carbono unido con un doble enlace covalente a un átomo de oxígeno.
Las cetonas están muy difundidas en la naturaleza, se presentan como fragancias y sabores naturales. Además, los cetona-carbonilo y sus derivados son los rasgos estructurales principales de los carbohidratos yaparecen en otros compuestos naturales incluyendo colorantes, vitaminas y hormonas. (Brown et al., 2004)

ESTRUCTURA Y CARACTERIZACIÓN
Como ya se mencionó las cetonas tienen en su estructura un doble enlace C = O que hace referencia al grupo carbonilo. Para entender mejor su conformación la figura 1.0 nos muestra este esqueleto gráficamente junto con otras características.

Grupo funcionalEstructura
Características físicas
Características químicas
Cetona

Puntos de ebullición más bajos que alcoholes del mismo peso molecular. Las cetonas de cadena corta son solubles en agua.
Menor reactividad que en los aldehídos. Se oxidan con oxidantes fuertes. Por reducción dan alcoholes secundarios
Figura 1.0 Estructura de una cetona

NOMENCLATURA
Las cetonas R – CO – R’, puedendenominarse por su nombre de grupo funcional o por el de IUPAC. Para este último tipo, nombramos a cada uno de los grupos alquilo o arilo unidos al carbono carbonílico, seguido de la palabra cetona. Por otro lado siguiendo las reglas de la IUPAC las cetonas tendrán terminación –ona. Si el grupo carbonilo forma parte de un ciclo, el compuesto deber ser una cetona y la raíz de su nombre deriva del...